Canja de galinha

A “canja” é um caldinho muito comum em Portugal, onde habitualmente se come sopa no início das refeições. Chegando no Brasil foi enriquecida com outros ingredientes, mas continua sendo uma sopa leve muito indicada para crianças, idosos e convalescentes.

Ingredientes

  • • ½ galinha
  • • 1 cebola
  • • 2 cebolinhas verdes
  • • 1 folha de louro
  • • ramos de salsinha
  • • sal
  • • 2 cenouras
  • • 1 ou 2 batatas
  • • 100 g de arroz para sopa

Preparo

1. Cozinhar a galinha com a cebola, a salsinha, a cebolinha, o louro e o sal.  
2. Deixar esfriar e retirar a pele e os ossos da galinha e desfiar a carne.  
3. Depois que o caldo esfriar, retirar o louro e a salsinha e colocar na geladeira. No dia seguinte ou depois de algumas horas eliminar o excesso de gordura que se solidificar na superfície do caldo. 
4. Em uma panela juntar o caldo, o arroz lavado, as batatas e as cenouras cortadas em cubinhos e a carne desfiada.  
5. Deixar cozinhar em fogo baixo até que fique tudo bem molinho e o caldo denso. Temperar com sal e servir bem quente.
Postado em : 11 Novembre 2011
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