Bolo embrulhado

O "bolo embrulhado" é una "releitura" recente e muito conhecida do clássico pão-de-ló recheado com leite condensado e coco. As fatias embrulhadas podem ser levadas à mesa em uma travessa ou dentro de uma caixa decorada.  

Ingredientes

  • Para a massa:
  • • 7 ovos
  • • 350 g de açúcar
  • • 400 g de farinha de trigo
  • • 2 colheres de sopa de fermento em pó
  • • 200 ml de leite fervendo
  • Para "empanar":
  • • 600 ml de leite condensado, aproximadamente
  • • 600 ml de creme de leite longa vida, aproximadamente
  • • 350 g de coco ralado seco, aproximadamente
  • • papel alumínio

Preparo


Preparo do bolo: 
1. Bater as claras em ponto de neve firme.  
2. Juntar o açúcar e as gemas, um pouco de cada vez, sem parar de bater. 
3. Misturar delicadamente a farinha e o fermento peneirados juntos. 
4. Acrescentar o leite fervendo e misturar delicadamente. 
5. Colocar a massa em uma forma retangular de 25x33 cm, forrada com papel manteiga.  
6. Assar a 180°C por cerca de 35 minutos.  
7. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto. 

Preparo das "fatias" embrulhadas: 
1. Deixar o bolo esfriar na forma.  
2. Desenformar e cortar em fatias. Com uma forma de 25x33 cm se obtêm cerca 42 fatias. 
3. Cortar o papel alumínio em pedaços de cerca 12x20 cm.  
4. Misturar bem o leite condensado com o creme de leite.  
5. Com a ajuda de um garfo grande, umedecer as fatias de bolo no leite condensado misturado com o creme de leite e passar no coco ralado, apertando com a palma da mão para o coco aderir bem. 
6. Apoiar as fatias "empanadas" sobre um pedaço de papel alumínio e embrulhar. 
7. Colocar as fatias embrulhadas em um recipiente fechado e conservar na geladeira até a hora de servir. 
8. Deve ser preparado pelo menos um dia antes e conservado na geladeira.
Postado em : 19 Marzo 2012
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