Bolo de cenoura

Este bolinho caseiro é o mais fácil de se fazer. É um bolo muito conhecido e todas as receitas que tive ocasião de ver são praticamente iguais a esta que a minha mãe fazia.  
A particularidade da massa feita com óleo ao invés de manteiga é atualíssima, com muitos exemplos na cozinha vegetariana e na cozinha dos grandes chefs
Como alternativa ao chocolate da massa pode-se usar um pouco de coco ralado e polvilhar açúcar de confeiteiro ao invés de cobrir com o glacê.

Ingredientes

  • Para a massa:
  • • 250 g de cenouras raladas
  • • 200 ml de óleo de milho
  • • 4 ovos inteiros
  • • 250 g de açúcar
  • • 250 g de farinha de trigo
  • • 50 g de cacau açúcarado
  • • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • Para o glacê:
  • • 100 g de açúcar
  • • 40 g de cacau amargo
  • • 50 ml de água
  • • 50 g de manteiga

Preparo

1. Bater os ovos com um garfo para amalgamar as gemas com as claras.  
2. Juntar os outros ingredientes da massa e misturar bem. 
3. Untar com manteiga e enfarinhar ou forrar com papel manteiga uma foma retangular de aproximadamente 22x30 cm. 
4. Colocar a massa na forma. 
5. Assar a 190°C por cerca de 35 minutos.  
6. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto. 
7. Colocar os ingredientes do glacê em uma panelinha, levar à fervura mexendo sempre e deixar ferver em fogo baixo por 2 minutos. 
8. Colocar o bolo em uma travessa e cobrir com o glacê fervendo.
Postado em : 03 Aprile 2012
As cookies ajudam-nos a oferecer os nossos serviços. Ao utilizar os nossos serviços, aceita o uso de cookies. Mais informações