Ricette della cucina brasiliana
Il “pirão”, conosciuto anche come “angu”, è una preparazione di origine indigena diventata un contorno tipico brasiliano. Consiste in una crema preparata con brodo di pesce, pollo o carne che accompagna pesce, pollame o carne insieme al “arroz branco”. Ingredienti• 125 g di farina di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA POLENTA FRITTA La polenta è abbastanza diffusa in tutto il Brasile, e questa versione fritta è ottima per l’aperitivo. Ingredienti• polenta fredda• farina 00 per impanare• olio di arachidi per friggere ProcedimentoGuarda il video per imparare…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BUDINO DI ALBUMI Il budino di albumi è un gran dessert molto soffice e leggero. Ingredienti Per il budino:• 8 albumi (all’incirca 250 g)• 8 cucchiai di zucchero (all’incirca 125 g)• 1 pizzico di sale• buccia…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BUDINO Il “Pudim de Leite Moça” è il dessert più amato. Per i golosi di cioccolato c’è il “Brigadeirão”, la versione al cioccolato di questo budino. Ingredienti Per il caramello:• 200 g di zucchero• 50 ml…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PURE’ DI PLATANO Il purè di platano è un contorno per piatti di pesce e di carne molto diffuso nelle regioni Nord e Nordest del Brasile. Ingredienti• 2 platani ben maturi, all’incirca 500g• 200 ml di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA QUEIJADINHA La queijadinha è un dolcetto morbido al sapore di formaggio. Ingredienti• 50 g di queijo de minas curado o parmiggiano grattugiato• 1 cucchiaio di burro fuso, se utilizzi “queijo de minas curado”• 175 g…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL QUENTÃO Il quentão è il grog tipico delle Festas Juninas. Ingredienti• 250 ml di cachaça• 125 g di zucchero, all’incirca• un pezzo di zenzero, all’incirca 10 g• 3 chiodi di garofano, all’incirca• 1 bastoncino di cannella,…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL GOMBO Questa ricetta è la “basica” di gombo servita in Brasile nei pasti quotidiani come contorno. Ingredienti• 500 g di gombo• 1/2 cipolla• 1 spicchio d’aglio• 3 cucchiai di olio di oliva• sale• pepe o peperoncino•…
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Official tourism website of Brazil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Brazil-Italy Cultural Centre
The CCBI is an institution linked to the Brazilian Embassy, dedicated to the promotion of the Brazilian language and culture.
DOMÍNIO PÚBLICO
Digital library of the Ministry of Education, with free access and free download of text and music files.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi