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Sabor Brasil YouTube
LE NOSTRE RICETTE
Festa Junina, la festa di metà anno
Un “arraial”, foto di Tiago Orihuela. In coincidenza con la raccolta del mais e per festeggiare Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni si organizzano a giugno, in tutto il paese, le “Festas juninas” (da ”junho”, che significa giugno) o “Festas caipiras” (contadine), con usanze…
QUALCHE IDEA PER IL PRANZO DI PASQUA
Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna) Salpicão (Insalata di pollo)
Il panettone viene dal Brasile: storia di Bauducco, il primo produttore al mondo
Tratto da “la Repubblica” del 23 Dicembre 2022
TUTTE LE VIDEO RICETTE DI SABOR BRASIL PER LE FESTE
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Acaçá (Crema di riso)
L’“acaçá”, conosciuto anche come “pirão” bianco, è una crema di riso che serve come contorno, così come il “pirão” e l’”arroz branco”, a piatti di pesce in umido come il “vatapá” e la “moqueca de peixe”. Ha un sapore dolciastro e molto particolare perché viene…
“Alfajor” de amido de milho (Biscotto “alfajor”)
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTO BISCOTTO Gli “alfajores de almidon de maíz ” sono biscotti uniti a due a due con “dulce de leche”. IngredientiPer l’impasto:• 500 g di amido di mais, all’incirca• 1 cucchiaino di lievito vanigliato o di bicarbonato…
Ameixa com bacon e Purê de maçã (Prugna con pancetta e Purè di mela)
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO La prugne con pancetta e il purè di mele sono sfiziosi contorni per le occasioni speciali. IngredientiPer le prugne:• prugne secche snocciolate (2-3 per persona)• pancetta affumicata a fette (½ fetta per prugna)Per il purè di mele:•…
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.