La canjica può essere branca (bianca) o amarela (gialla), a seconda della varietà del mais, ma le ricette sono sempre le stesse, e va sempre lavata e lasciata in ammollo per un giorno prima della cottura.
Canjica (maize grain without germ)
![Canjica (maize grain without germ)](https://www.saborbrasil.it/wp-content/uploads/2021/06/canjica.jpg)
La canjica può essere branca (bianca) o amarela (gialla), a seconda della varietà del mais, ma le ricette sono sempre le stesse, e va sempre lavata e lasciata in ammollo per un giorno prima della cottura.