Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO QUESTE FETTINE


Bife de panela è una ricetta casalinga molto diffusa in Brasile.


Ingredienti
• 600 g di fettine di manzo
• 400 g di pomodori rossi, all’incirca
• 300 g di cipolle, all’incirca
• 1 foglia di alloro
• 1 spicchio d’aglio
• sale
• 4 cucchiai di olio di mais

Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara il bife de panela.


Data di inserimento : 04 Ottobre 2012

Filed Under: RICETTE, Salati, Senza glutine

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Bife de panela (Sautéed Sliced Beef)

Bife de panela (Sautéed Sliced Beef)

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This is a very widespread homemade recipe in Brazil’s centre-south region. Simple but very tasty, this recipe can be made from cheaper cuts of beef, which require a long cooking time. If desired you can add slices of sweet pepper, chopped parsley, a pinch of pepper or a little chilli.
This dish is usually accompanied by white rice (basmati) and mashed potatoes.


Ingredients
• 600 g sliced beef
• 400 g red tomatoes, approximately
• 300 g onion, approximately
• 1 bay leaf
• 1 garlic clove
• salt
• 4 tablespoons corn oil

Preparation method

  1. Peel garlic and onion and slice the onion into rings.
  2. Wash the tomatoes and slice them.
  3. Put 2 tablespoons of oil in a frying pan.
  4. Arrange a layer of the sliced onion in the bottom of the pan and season with salt.
  5. Make a layer of beef slices, a layer of sliced onion and a layer of sliced tomato. Season each layer with salt.
  6. Add the bay leaf and the garlic.
  7. Repeat layers until all ingredients have been used, finishing with a layer of tomatoes.
  8. Add a little oil.
  9. Cover the pan with a lid and cook over low heat for about 1 hour. The natural juices released by ingredients at the beginning of cooking will be almost absorbed.

Yield: 4 portions.


Posted on: 04 October 2012

Filed Under: Gluten free, RECIPES, Savoury Dishes

Bife de panela

Bife de panela

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“Bife de panela” é uma receita caseira muito difundida principalmente no centro-sul do Brasil. Simples mas muito saborosa, pode ser feita com os cortes menos nobres de carne que exigem um longo tempo de cozimento. Para enriquecer o prato pode-se acrescentar pimentões em fatias, salsinha picada, um pouco de pimenta ou pimenta malagueta.
Normalmente o bife de panela é servido com arroz branco (basmati) e purê de batatas.


Ingredientes
• 600 g de bife de carne bovina
• 400 g de tomates vermelhos, aproximadamente
• 300 g de cebolas, aproximadamente
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• sal
• 4 colheres de sopa de óleo de milho

Preparo

  1. Descascar o alho e as cebolas, e cortar as cebolas em fatias.
  2. Lavar e cortar os tomates em fatias.
  3. Colocar 2 colheres de óleo numa caçarola baixa fora do fogo.
  4. Cobrir o fundo com fatias de cebola.
  5. Por cima da cebola fazer camadas com carne, cebola e tomate e salgar cada uma.
  6. Juntar a folha de louro e o alho.
  7. Repetir as camadas, terminando com o tomate.
  8. Regar com um fio de óleo.
  9. Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 1 hora. O líquido que se forma na panela no início do cozimento será absorvido em parte formando um molhinho muito saboroso.

Rendimento: 4 porções


Postado em : 04 Ottobre 2012

Filed Under: RECEITAS, Salgados, Sem Glúten
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