O “cuscuz” é um prato de origem norte-africana que chegou ao Brasil passando por Portugal, e hoje é um prato muito diferente do original. Existem muitas versões regionais com peixe, carnes e verduras, que podem ser servidas como antepasto ou como uma refeição completa, acompanhado…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O doce de abóbora é um dos protagonistas das “festas juninas”, mas pode ser encontrado em todo o país durante o ano inteiro.Para preparar este doce prefiro utilizar a “abóbora de pescoço”, que depois de cozida não vira um…
A “empadinha” é um salgadinho delicioso feito com massa “podre” que pode ser recheado com palmito, camarão, frango, verduras, bacalhau, queijos…A “empadinha de queijo” e a “torta de frango” são variações desta receita. IngredientesPara a massa:• 400 g de farinha de trigo• 200 g de…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “empadinha de queijo” ou “empadinha aberta” é um salgadinho muito popular no Brasil, principalmente em festas e eventos. A empadinha e a torta de frango são variações desta receita.A palavra “empada” deriva do Latim “panis” (pão). Não se…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “esfiha” é um prato muito popular no Líbano, na Síria e em quase todos os países do Oriente Médio. Foi introduzida no Brasil no final do século XIX com a imigração árabe, tornando-se parte da cultura culinária nacional.…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A paternidade da “esfiha” é reclamada pelo Líbano e remonta aos primórdios da história de pão, quando começou a ser servido coberto de carne e cebola. Acredita-se também que a “esfiha fechada” seja uma evolução do prato original quando…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “farofa” é um acompanhamento típico brasileiro que está ficando cada vez mais conhecido mundo afora. É uma preparação muito generosa que pode ser feita em uma infinidade de maneiras com o tempo e os ingredientes que se tem…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A farofa de banana da terra é o acompanhamento mais comum do peixe assado na culinária mato-grossense, mas também acompanha muito bem pratos de arroz com feijão e de carne. No Piauí é servida como acompanhamento para o arroz…
Sabores, saber, a culinária traduz a história e a alma de um povo, de um país. Não existe nada de mais colorido, bem temperado e diversificado do que a cozinha brasileira. Em mais de 500 anos de convivência entre índios e imigrantes criaram-se uma infinidade de pratos, um maravilhoso emaranhado de sabores, todavia estreitamente vinculados aos ingredientes locais e à área geográfica.
“Sabor Brasil” começou como um site de cozinha brasileira para italianos mas, considerando o crescente número de visitas do Brasil e de Portugal, estamos trabalhando para adicionar a interface em português, começando com as receitas.
Bem vindos à “Sabor Brasil”!
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi