Canapé de rosbife (Tartina all’arrosto di manzo all’inglese)

Canapé de rosbife (Tartina all’arrosto di manzo all’inglese)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL CANAPÉ DE ROSBIFE


Canapé de rosbife é um delicioso aperitivo.


Ingredienti
• arrosto di manzo all’inglese
• pane integrale morbido
• gorgonzola o burro
• maionese
• cetrioli in agro dolce o sott’aceto

Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara questa ricetta.


Data di inserimento : 25 Aprile 2012

Filed Under: RICETTE, Stuzzichini

“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.

Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.

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“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.

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Canapé de rosbife (Roast Beef Canapé)

Canapé de rosbife (Roast Beef Canapé)

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This tasty appetizer accompanied by an ice-cold beer was a specialty dish of “Ilhabela”, a small bar in São Paulo city south districts, where dwell so many German and northern Europe immigrants. This is not a traditional recipe, but like many others recipes, it is the result of the coexistence between different culinary cultures and deserves to be tasted.
Choose a very tender meat cut and, after cooked, it has to be very thinly sliced. Also, if the mayonnaise is freshly homemade, it would be perfect!
“Ilhabela” is an enchanting island on São Paulo’s (“paulista”) northern beach coast.


Ingredients
• roast beef
• soft whole wheat bread
• Gorgonzola cheese or butter
• mayonnaise
• sweet sour cucumbers or sweet pickles

Preparation method

  1. Spread the Gorgonzola cheese or softened butter on one side of each slice of bread.
  2. Cover each slice of bread with a layer of thinly sliced roast beef.
  3. Cut each slice of bread into 4 – 6 pieces.
  4. Top each canapé with 1 tablespoon of mayonnaise and garnish with a slice of cucumber or pickles.

How to make mayonnaise:

https://youtu.be/c_l_ehLzm8Q
  1. Crack an egg into an immersion blender container.
  2. Add a pinch of salt, 1 teaspoon of yellow mustard and a few drops of lemon juice.
  3. Then add corn oil until a volume of about 200 ml was reached.
  4. Place an immersion blender to the bottom of container and turn on.
  5. Once the mixture begins to thicken, slowly pull blender up (up and down a couple of times) to make sure mixture mixes completely. To get a thicker consistency add a little oil, still blending.


Posted on: 25 April 2012

Filed Under: Appetizers, RECIPES

Canapé de rosbife

Canapé de rosbife

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Este delicioso canapé acompanhado de um chopp bem tirado era uma das especialidades do “Ilhabela”, um boteco na zona sul de São Paulo, onde vivem muitos imigrantes alemães e do norte da Europa. Esta não é propriamente uma receita típica, mas como tantas outras é fruto da convivência entre diferentes culturas gastronômicas, é muito gostosa e merece ser provada.
É importante que o rosbife seja bem macio e cortado muito fino e que a maionese seja fresca e de boa qualidade, feita em casa de preferência!


Ingredientes
• rosbife fatiado fino
• pão integral macio
• queijo gorgonzola ou manteiga
• maionese
• pepino agridoce ou em conserva

Preparo

  1. Espalhar o gorgonzola ou a manteiga em um dos lados de cada fatia de pão.
  2. Cobrir cada fatia com uma camada de rosbife.
  3. Cortar as fatias em 4 ou 6 pedaços.
  4. Colocar uma colherinha de maionese e uma fatia de pepino sobre cada canapé.

Preparo da maionese:

https://youtu.be/8ifglIFf99Q
  1. Colocar um ovo inteiro no copo da batedeira de imersão.
  2. Juntar uma pitada de sal, 1 colherinha de mostarda e algumas gotas de limão.
  3. Acrescentar óleo de milho até atingir a marca de 200 ml.
  4. Inserir o braço da batedeira na mistura, acender e deixar adensar.
  5. Levantar e abaixar lentamente o braço da batedeira, até a maionese alcançar a consistência desejada. Acrescentando um pouco mais de óleo a maionese fica mais dura.


Postado em : 25 Aprile 2012

Filed Under: RECEITAS, Tira-gosto
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