La Caldeirada de Tambaqui: stufato di pesce con peperoni e pomodori, servito con riso bianco e crema di manioca . Foto dal Blog “Causos e Fatos” di Edson Campos e Silva.   Nella Regione Nord del Brasile si trovano la più grande foresta pluviale…

São Paulo, capitale dell’omonimo stato della regione Sudest del paese, è la maggior città brasiliana e sudamericana, con un’area metropolitana che raggiunge quasi 19 milioni di abitanti. Oltre ad essere la maggiore città del più importante centro industriale, economico e finanziario del paese, São Paulo…

Il termine “tubaína” si riferisce a una gamma di bibite a basso costo, di produzione e distribuzione regionale, con una forte presenza all’interno del Brasile, nelle zone in cui i grandi marchi del settore hanno tardato ad arrivare. Si tratta di una bevanda gasata analcolica…

In Brasile, Natale e Capodanno sono d’estate. Le tradizioni portate dagli immigranti si sono mescolate tra di loro e con quelle locali e, per quanto riguarda la gastronomia, molte delle pietanze caloriche portate dall’inverno del nord del mondo sono state revisionate e adeguate alla stagione…

La padaria, il panificio, oltre a vendere pane e dolci è anche bar, paninoteca, tabacchi e mini alimentare. Una volta erano gestite esclusivamente da famiglie di origine portoghese ma oggi la gestione si è diversificata, alcune sono diventate molto raffinate e addirittura punto di ritrovo,…

I docinhos de Leite Moça sono dolcetti tipici brasiliani preparati con latte concentrato zuccherato fatto addensare sul fuoco. Sono piccoli, morbidi ma consistenti, e possono essere modellati e aromatizzati in un’infinità di modi. Il primo è stato il brigadeiro, inventato verso la metà del XX…

È un’abitudine brasiliana mangiare tutto insiemenello stesso piatto, cercando di prendere un po’ di tutto con la forchetta per assaporare tutto insieme in ogni boccone: un trionfo di colori e di sapori! Si mangia così, tutto insieme, non soltanto a casa, ma anche nei più tradizionali pranzi di…