Farinha de mandioca è un alimento ricco di carboidrati e fibre ottenuto dalla grattugia, pressatura ed essiccazione della mandioca. Si trova facilmente in commercio in confezioni da 500 g: farinha de mandioca crua (cruda) e farinha de mandioca torrada (tostata). La prima è più chiara e di solito si usa per preparazioni che richiedono almeno un po’ di cottura come il pirão. La seconda si può usare per tutto, anche pura sopra i fagioli o nella impanatura delle cotolette.
La farina cruda può essere tostata a fuoco basso in una padella antiaderente o in forno.
Farinha de mandioca
![Farinha de mandioca](https://www.saborbrasil.it/wp-content/uploads/2021/06/farinha-mandioca.jpg)