A “canja” é um caldinho muito comum em Portugal, onde habitualmente se come sopa no início das refeições. Chegando no Brasil foi enriquecida com outros ingredientes, mas continua sendo uma sopa leve muito indicada para crianças, idosos e convalescentes. Ingredientes• ½ galinha• 1 cebola• 2…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO Existem muitas controvérsias sobre a história da canjica – que seja originária da África ou um prato dos índios – mas se tornou sem dúvida um doce típico brasileiro. Costuma ser servida na sobremesa ou na hora do lanche…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A Cartola Pernambucana é uma sobremesa típica do Estado de Pernambuco, considerada “Patrimônio Cultural Imaterial do Estado de Pernambuco” com a Lei nº 13.751 de abril de 2009.A “Cartola” é preparada com banana e produtos regionais como o requeijão…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O litoral brasileiro é grande e piscoso, e os pratos a base de peixe são igualmente numerosos.As “casquinhas de siri” são refinadas, deliciosas, fáceis e rápidas de preparar. Esta receita é ótima como entrada para uma refeição a base…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O chuchu é considerado um ingrediente pouco “nobre” na culinária, mas felizmente existe uma infinidade de pratos do trivial do dia a dia e da culinária natural, sem contar com as recentes revisitações, que desmentem plenamente os preconceitos relativos…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O chuchu é uma trepadeira herbácea originária da América Central, de sabor delicado e muito digestiva. É um fruto muito difundido e econômico, considerado por muitos um ingrediente pouco “nobre” na culinária. Felizmente porém existem deliciosos pratos do trivial…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O “chuchu refogado” é um acompanhamento do trivial do dia a dia, muito fácil e rápido de fazer. Graças ao seu sabor delicado combina muito bem com arroz com feijão e com qualquer tipo de carne e de peixe.Não…
O “churrasco” é uma tradição sul-americana que teve início do século XVII nos confins do Brasil, Argentina, Uruguai e Paraguai. Nesta imensa planície surgem grandes criações de gado, com a fama de melhor carne do mundo!Os acompanhamentos para o churrasco são: molho vinagrete, farofa, arroz…
Sabores, saber, a culinária traduz a história e a alma de um povo, de um país. Não existe nada de mais colorido, bem temperado e diversificado do que a cozinha brasileira. Em mais de 500 anos de convivência entre índios e imigrantes criaram-se uma infinidade de pratos, um maravilhoso emaranhado de sabores, todavia estreitamente vinculados aos ingredientes locais e à área geográfica.
“Sabor Brasil” começou como um site de cozinha brasileira para italianos mas, considerando o crescente número de visitas do Brasil e de Portugal, estamos trabalhando para adicionar a interface em português, começando com as receitas.
Bem vindos à “Sabor Brasil”!
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi