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GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PANE DI MANIOCA CLICCA QUI PER VEDERE COME PULIRE E CUCINARE LA MANIOCA Ingredienti• 800 g di manioca pulita (circa 1,2 Kg)• 100 ml di olio di mais o di oliva• 4 uova• 18 g…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PANE VELOCE Pane veloce è una ricetta casalinga semplice e veloce da fare. Ingredienti• 350 g di farina 00• 1 cucchiaio colmo di lievito per torte salate• 1 cucchiaino di sale• 100 g di burro sciolto•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PÃO DE QUEIJO Il pão de queijo è una ricetta diffusa in tutto il Brasile, ormai conosciuta e apprezzata anche in altre parti del mondo. Ingredienti• 500 g di polvilho doce o polvilho azedo• 250…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PASTEL Deliziosi tortelli fritti, tipici brasiliani. Ingredienti Per l’impasto:• 350 g di farina 00• 1 uovo intero• 1 cucchiaio di olio di mais• 1 cucchiaio di cachaça o grappa• 1 pizzico di sale• 100 ml di…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO Eggplant pâté is a “tropical” version of “Baba Ganoush”, a traditional Arab dish, introduced in Brazil in the late 19th century. “Baba Ganoush” is a side dish for meat, for quibe and for tabule, and can be served as…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PATE’ DI MELANZANE Ingredienti Paté di melanzane:• 2 melanzane, all’incirca 750 g• 50 ml di olio d’oliva, all’incirca• 1 spicchio d’aglio intero• 1 pizzico di sale• 1 pizzico di origano• 6-7 gocce di succo di lime…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PATE’ VELOCE DI CIPOLLE Ingredienti• 1 busta di preparato per crema o minestra di cipolle• 300 ml di panna UHT• 3 cucchiai di maionese o di formaggio spalmabile, all’incirca ProcedimentoGuarda il video per imparare come si…
I pavé sono molto graditi in Brasile e vengono preparati principalmente con biscotti e frutta come l’ananas, le prugne e le banane. Questa ricetta abbina ananas e cocco, i grandi protagonisti della pasticceria brasiliana. Ingredienti Per il dolce di cocco:• 150 g di cocco grattugiato…
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
“Sabor Brasil” ha iniziato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano ma, dato il crescente numero di visitatori da altri paesi, abbiamo creato un interfaccia in portoghese e una in inglese delle ricette.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÚ SULLA NUOVA EDIZIONE di SABOR BRASIL.
Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi