Il “bolo de fubá”, oltre ad essere un dolce molto diffuso nel quotidiano, è una delle pietanze delle “festas juninas”, in coincidenza con la raccolta del mais e per festeggiare Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni.Questa è una versione molto soffice e golosa, ottima per…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI NATALE La Torta di Natale è una torta molto ricca preparata soprattutto nel periodo di Natale. IngredientiPer l’impasto• 200 g di burro a temperatura ambiente• 4 uova grandi• 200 g di zucchero di canna•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI NOCI La torta di noci è un dolce tipico del Natale portoghese, introdotto nelle feste di fine anno in Brasile. IngredientiPer l’impasto:• 200 g di noci macinate• 200 g di zucchero• 75 g di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA INCARTATA Il bolo embrulhado è una rivisitazione recente della torta farcita con latte concentrato zuccherato ricoperta di cocco. IngredientiPer l’impasto:• 7 uova• 350 g di zucchero• 400 g di farina 00• 2 cucchiai di lievito…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTA FANTASTICA TORTA Questa deliziosa torta è ottima per la colazione e per la merenda. Ingredienti• 5 uova (300 g)• 200 ml di panna• 300 g di zucchero• 100 g di burro sciolto• 75 g di formaggio…
Il cioccolato è un ingrediente importante e ricorrente nella pasticceria brasiliana. Si abbina benissimo al cocco come in questa ricetta, che è molto golosa e si conserva a lungo fuori dal frigo, rimanendo soffice, umida e sempre più buona… IngredientiPer l’impasto:• 200 g di burro•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTA DELIZIOSA TORTA IngredientiPer l’impasto:• 250 g di zucchero• 3 uova• 50 g di burro sciolto• 200 ml di latte• 250 g di farina 00• 1 bustina di lievito vanigliato• 1 pizzico di salePer la copertura:• 150…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BOLO MORENO Bolo moreno è una torta deliziosa! Ingredienti• 250 g di burro• 300 g di zucchero• 4 uova grandi• 350 g di farina 00• 1 bustina di lievito vanigliato• 1 cucchiaino di cannella in polvere•…
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
“Sabor Brasil” ha iniziato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano ma, dato il crescente numero di visitatori da altri paesi, abbiamo creato un interfaccia in portoghese e una in inglese delle ricette.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi