GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BOLO PEGA-MARIDO Il “bolo pega marido” è una torta con una consistenza di budino, una variante della tradizionale ricetta del budino di latte, arricchito con latte di cocco e farina. È una torta delicata con personalità,…
A chi non piace il cioccolato? Il cioccolato è più di un alimento o di una materia prima, è il protagonista, il piacere. Ci sono tante ricette e tanti abbinamenti con altri ingredienti, ma uno dei più riusciti è sicuramente con il cocco. In questa…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BOLO REI La Torta del Re è una pasta lievitata dolce tipica delle feste di fine anno. IngredientiPer il lievito base:• 25 g di lievito di birra• 50 ml di latte tiepido• 1 cucchiaio di zucchero•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BOM-BOCADO “Bom-bocado” è un dolce molto ricco, simile alla “queijadinha”. Ingredienti• 150 g di cocco grattugiato disidratato (idratato con 50 ml di acqua)• 250 g di zucchero• 50 g di parmigiano grattugiato• 25 g di burro…
“Brejeirice” deriva da “brejeiro” che vuol dire monello, malizioso, ed è un morbido biscottino al cocco.Ottimo per la merenda e per il tè, è una preparazione casalinga semplice e veloce da fare, che si conserva a lungo in contenitore chiuso. Ingredienti• 250 g di burro•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BRIGADEIRÃO “Brigadeirão” è la versione al cioccolato del “Pudim de Leite Moça”. Ingredienti• 300 ml di latte concentrato zuccherato (1 lattina)• 200 ml di panna• 80 g di cacao zuccherato• 80 g di zucchero• 4 uova…
“Brigadeiro”, titolo dell’ufficiale al comando di una brigata, è il re (quello al cioccolato) dei “docinhos de Leite Moça” (pasticcini di latte concentrato zuccherato), che non mancano mai nei compleanni e nelle feste. È stato il primo in assoluto di questi particolari pasticcini tipicamente brasiliani,…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO QUESTI PASTICCINI Ingredienti• 400 g di latte concentrato zuccherato (1 lattina)• 1 cucchiaio di burro salato (all’incirca 20 g)• 50 ml di cachaça, preferibilmente invecchiata• 3 cucchiai di succo di lime• 50 g di zucchero• scorza di…
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
“Sabor Brasil” ha iniziato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano ma, dato il crescente numero di visitatori da altri paesi, abbiamo creato un interfaccia in portoghese e una in inglese delle ricette.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi