GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO
La prugne con pancetta e il purè di mele sono sfiziosi contorni per le occasioni speciali.
Ingredienti
Per le prugne:
• prugne secche snocciolate (2-3 per persona)
• pancetta affumicata a fette (½ fetta per prugna)
Per il purè di mele:
• mele mature (circa 60 g di mela pulita per persona)
• sale
• pepe
Procedimento
Guarda il video per imparare come si preparano questi sfiziosi contorni.
Data di inserimento : 05 Dicembre 2011
“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.
Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
“Prunes Wrapped in Bacon” is a delicious appetizer and is also used as a side dish on special occasions. The apple purée, with its sweet and delicate taste, balances the richness and makes and contrasts nicely with the crunchy bacon and the dense prune. Very simple and quick to prepare, they complement each other and can enrich special occasions such as Christmas and New Year’s Eve.
Ingredients
For the prunes:
• 2 – 3 pitted dried prunes per person
• 1/2 slice of bacon per prune
For the apple purée:
• cooking apples, peeled, cored and quartered (about 60 g per person)
• salt
• ground black pepper
Preparation method
Preparation of the prunes wrapped in bacon:
Wrap 1/2 a slice of bacon around each prune, and secure with toothpicks. Bake until the bacon is crisp (they may also be cooked with the turkey or the roast). You may prepare them the day before and warm up just before serving.
Preparation of the apple purée: Peel and cut apples into small cubes. Add a little water and cook in a covered pan on low heat. When soft, blend with an immersion blender. Season with little salt and black pepper. Serve one or two tablespoons per person.
Posted on: 05 December 2011
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As “ameixas com bacon” são um delicioso finger food que pode também ser utilizado como acompanhamento para ocasiões especiais. O “purê de maçã”, delicado e adocicado, equilibra a gordura e contrasta o “crocante” dos assados com a sua maciez. São duas receitas muito simples e rápidas de se fazer que podem enriquecer o cardápio de festas importantes como Natal e Réveillon.
Ingredientes
Para as ameixas:
• ameixas pretas secas sem caroço (2-3 por pessoa)
• bacon fatiado (½ fatia para cada ameixa)
Para o purê de maçã:
• maçãs maduras (aproximadamente 60 g de maçã descascada por pessoa)
• sal
• pimenta-do-reino
Preparo
Preparo das ameixas com bacon:
Envolver cada ameixa com ½ fatia de bacon e fixar com um palito de dentes. Assar na mesma assadeira das carnes, até o bacon ficar crocante. Pode ser preparado um dia antes e esquentado na hora de servir.
Preparo do purê de maçãs:
Descascar e cortar as maçãs em pedacinhos. Cozinhar com pouca água em fogo baixo com a panela tampada. Quando ficar macia bater com o liquidificador de imersão e temperar com pouco sal e pimenta-do-reino. Servir uma ou duas colheres por pessoa.
Postado em : 05 Dicembre 2011
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
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Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi