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CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A rabada – guisado de rabo/cauda de boi – é uma variação de pratos tradicionais europeus como a Oxtail Soup (inglesa), Queue de boeuf (francesa), Coda alla vaccinara (italiana) e Sopa de rabo de boi (portuguesa). Partido…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A rabanada é um doce da tradição natalícia portuguesa, mas existem receitas parecidas na Espanha, França, Inglaterra, Estados Unidos, Índia, Marrocos, Indonésia. É um doce de aproveitamento de sobras de pão, conhecido no norte de Portugal como “fatia dourada”…
O “risoto de camarão”, em inúmeras versões, é uma especialidade da longa, longuíssima costa brasileira. Ingredientes Para o refogado de camarões: • ½ cebola • 1 dente de alho • 2 colheres de sopa de azeite • salsinha picada • 120 g de ervilhas verdes…
A palavra rissol deriva de “rissoler” que em francês quer dizer refogar, mas na realidade o rissol foi trazido de Portugal, onde a preparação de salgadinhos é uma tradição e uma arte. Para rechear o rissol, além das indicações desta receita, podem ser utilizados queijos, frios,…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO Rocambole de camarão é uma receita que a minha mãe fazia em ocasiões especiais como Natal e Réveillon, deliciosa e muito linda. Pode ser servido como antepasto ou como prato principal, acompanhado de arroz branco. Ingredientes Para a…
O rocambole com doce de leite é um delicioso clássico da doçaria caseira, rápido e fácil de preparar. Uma variante para esta receita é fazer o bolo de chocolate, que combina muito bem com o doce de leite. Ingredientes • 4 ovos grandes • 125…
Romeu e Julieta é uma combinação “saborosamente brasileira”, segundo Gilberto Freyre. O nome Romeu e Julieta foi inventado na década de 60 para a campanha publicitária da “Goiabada Cica”, onde Maurício de Sousa associou o queijo branco a Romeu e a goiabada a Julieta. Ingredientes •…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O rosbife de picanha feito na panela é uma receita simples, rápida e muito saborosa, que faz sucesso em todas as ocasiões.A “picanha” é um corte de carne bovina especialmente tenro e saboroso, que pode ser usado para fazer…
Sabores, saber, a culinária traduz a história e a alma de um povo, de um país. Não existe nada de mais colorido, bem temperado e diversificado do que a cozinha brasileira. Em mais de 500 anos de convivência entre índios e imigrantes criaram-se uma infinidade de pratos, um maravilhoso emaranhado de sabores, todavia estreitamente vinculados aos ingredientes locais e à área geográfica.
“Sabor Brasil” começou como um site de cozinha brasileira para italianos mas, considerando o crescente número de visitas do Brasil e de Portugal, estamos trabalhando para adicionar a interface em português, começando com as receitas.
Bem vindos à “Sabor Brasil”!
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi