Paio

Paio

L’utilizzo della foto è stato gentilmente concesso da “Frigosuin”.

Paio è un insaccato di maiale affumicato tipico del Portogallo. Può essere consumato a fettine con il pane, ma in Brasile è prevalentemente utilizzato nella feijoada. Si trova come salsiccia di differenti dimensioni, la pelle è liscia e lucida, l’impasto è consistente ma non duro.
Purtroppo non si trova ancora sul mercato, ma può essere sostituito con la salsiccia napoletana, anche se sono prodotti molto diversi.