Queijadinha

A queijadinha é uma variação da "queijada" portuguesa, um doce conventual surgido por volta do século XVIII. Os ingredientes são os mesmos, mas a original tem uma casquinha de massa muito fina, que dificilmente se encontra no Brasil. 
É um doce muito popular e pode ser encontrado em doceiras, padarias e supermercados. É otimo para beliscar fora de hora, para a hora do lanche e como sobremesa.  
Existe um pouco de confusão a respeito da diferença entre a queijadinha e o bom-bocado. As receitas são muito parecidas mas geralmente a queijadinha é feita com queijo e o bom-bocado com coco, embora existam versões das duas com queijo e coco juntos.
Uma das queijadinhas mais famosas é aquela feita pela "Doces Elite" de São Vicente, vendida em quase todo o país e pelos ambulantes nas praias. 

Ingredientes

  • • 50 g de queijo de minas curado ou queijo parmesão ralado
  • • 1 colher de sopa de manteiga derretida, se usar queijo de minas curado
  • • 175 g de açúcar
  • • 50 g de farinha de trigo
  • • 2 ovos grandes (cerca de 140 g)
  • • 250 ml de leite
  • • forma para "cupcakes" ou "muffins" (metal ou silicone)

Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador. Se usar o parmesão não precisa colocar a manteiga. 
2. Untar com manteiga as cavidades da forma (se não for antiaderente) e apoiar a forma sobre o tabuleiro do forno. As cavidades da forma podem ser forradas com forminhas de papel-manteiga plissado. 
3. Colocar a massa na forma, enchendo cada cavidade quase até a borda. 
4. Levar ao forno pré aquecido a 200°C. Colocar água fervendo dentro do tabuleiro enchendo até 3/4 da altura das forminhas (banho-maria no forno). 
5. Assar por cerca de 45 minutos e, se a massa estiver cozida (não líquida), ligar o "grill" por alguns minutos até dourar bem. 
6. Deixar esfriar, desenformar e conservar na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 8 queijadinhas.
Postado em : 16 Giugno 2013
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