Paio (Insaccato di maiale)

"Paio" è un insaccato di maiale affumicato tipico del Portogallo. Può essere consumato a fettine con il pane, ma in Brasile è prevalentemente utilizzato nella "feijoada". Si trova come salsiccia di differenti dimensioni, la pelle è liscia e lucida, l'impasto è consistente ma non duro.
Purtroppo non si trova ancora sul mercato, ma può essere sostituito con la salsiccia napoletana, anche se sono prodotti molto diversi.

L'utilizzo della foto è stato gentilmente concesso da "Frigosuin".

Posted on: 11 November 2011
Last Update: 12 September 2018
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