Arroz branco (Riso bianco)

Arroz branco (Riso bianco)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO BIANCO


Il riso bianco è il contorno più diffuso in Brasile.


Ingredienti
• 500 g di riso tipo “Basmati”
• ½ cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio tritato, a piacere
• 2 cucchiai di olio di mais
• sale
• 800 ml di acqua bollente, all’incirca

Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara il riso bianco.


Data di inserimento : 11 Novembre 2011

Filed Under: RICETTE, Salati, Senza glutine

“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.

Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.

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“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.

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Arroz branco (White Rice)

Arroz branco (White Rice)

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Rice was introduced in Brazil by the Portuguese, that probably learned to use it in the East. It is the most popular accompaniment dish and the combination of rice and black beans had become the Brazilian national dish: “arroz com feijão”. It is also the main accompaniment of “feijoada”.
If you have leftover rice you can make “rice croquette” and “baked rice”.


Ingredients
• 500 g Basmati rice
• ½ onion chopped
• 1 garlic clove chopped, optional
• 2 tablespoons corn oil
• salt
• 800 ml boiling water, approximately (almost double the volume of rice)

Preparation method

  1. Wash the rice several times until the water becomes clear.
  2. Sauté the chopped onion and garlic in corn oil.
  3. Add the washed and drained rice, salt and fry for a minute.
  4. Add almost all the boiling water, stir one last time and cover the pan.
  5. Cook over low heat for about 8 minutes and, when water has dried, check if it is cooked. Add a little water if it is too hard.
  6. Turn off the gas and let it stand covered for about 10 minutes so the rice turns out nice and fluffy and the grains do not stick together.

Yield: 6 to 8 servings. (60 – 80 g per person).


Posted on: 11 November 2011

Filed Under: Gluten free, RECIPES, Savoury Dishes

Arroz branco

Arroz branco

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O arroz foi introduzido no Brasil pelos portugueses, que provavelmente aprenderam como utilizá-lo no Oriente. É o acompanhamento mais comum e, em combinação com o feijão preto, se tornou o prato nacional: “arroz com feijão”.
Com as sobras de arroz pode-se fazer “bolinho de arroz” e “arroz de forno”.


Ingredientes
• 500 g de arroz
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado, se quiser
• 2 colheres de sopa de óleo de milho
• sal
• 800 ml de água fervendo, aproximadamente

Preparo

  1. Lavar o arroz até a água ficar transparente.
  2. Refogar a cebola e o alho bem picados no óleo.
  3. Juntar o arroz lavado e escorrido ao refogado, salgar e refogar por um minuto.
  4. Acrescentar quase toda a água fervendo, mexer uma última vez e tampar a panela.
  5. Cozinhar em fogo baixo per cerca de 8 minutos e, quando a água estiver totalmente absorvida controlar se está pronto. Se necessário acrescentar um pouco d’água e deixar cozinhar por mais 1 ou 2 minutos.
  6. Apagar o fogo e deixar descansar tampado por 10 minutos, assim os grãos ficam bem soltinhos.

Rendimento: 6 – 8 porções (60 a 80 g por pessoa).


Postado em : 11 Novembre 2011

Filed Under: RECEITAS, Salgados, Sem Glúten
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