Quem não gosta de chocolate? O chocolate é mais do que um alimento ou um ingrediente, é o protagonista, o prazer. Existem tantas receitas e muitas combinações com outros ingredientes, mas uma das melhores é certamente com o coco. Nesta receita há muito chocolate “recheado” com coco.
Ingredientes
Para a massa:
• 200 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 50 g de cacau amargo
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 pitada de sal
• casca ralada de limão ou de laranja
Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 125 g de coco ralado seco
• 50 ml de água morna
Para a cobertura:
• 200 ml de creme de leite
• 200 g de chocolate amargo
Preparo
- Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de mola redonda com 22 cm de diâmetro.
- Bater as claras em neve e reservar.
- Bater a manteiga com o açúcar e juntar as gemas sempre batendo.
- Juntar a farinha peneirada com o fermento.
- Por último misturar delicadamente as claras em neve e a casca de limão ralada. É uma massa bem consistente.
- Assar a 190°C por cerca de 35 minutos.
- Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
- Preparar o recheio hidratando o coco com a água morna, juntar o leite condensado e deixar descansar enquanto o bolo assa.
- Esperar o bolo esfriar para desenformar e cortar ao meio. Rechear com o coco preparado, formando uma camada uniforme e cobrir com a outra metade do bolo.
- Aquecer um pouco o creme de leite, tirar do fogo, juntar o chocolate partido em pedaços e mexer bem com uma colher de pau até ficar um creme liso.
- Despejar a cobertura sobre o bolo e deixar escorrer somente um pouco pelos lados, para que se possa entrever o recheio de coco.
Postado em : 11 Novembre 2011
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.