GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BOM-BOCADO
“Bom-bocado” è un dolce molto ricco, simile alla “queijadinha”.
Ingredienti
• 150 g di cocco grattugiato disidratato (idratato con 50 ml di acqua)
• 250 g di zucchero
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 25 g di burro sciolto
• 5 uova
• stampo per cupcake
Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara come si prepara il buon boccone.
Data di inserimento : 25 Marzo 2016
“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.
Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
“Bom-bocado” literally means good-bite, and it is a sweet pastry of the Portuguese monastic confectionery tradition, that uses a lot of eggs yolks, sugar, almonds and cheese. It is very similar to “queijadinha”.
In Brazil, however, coconut flour is used as a substitute for almonds, and usually whole eggs are used instead of the yolks. Nowadays there are a multitude of delicious versions of this recipe that use local products such as corn flour or cassava and, recently, the condensed milk.
Ingredients
• 150 g dehydrated shredded coconut (hydrated with 50 ml water)
• 250 g sugar
• 50 g grated Parmesan cheese
• 25 g melted butter
• 5 eggs
• cupcake mould
Preparation method
Yield: 12 “bons-bocados”.
Posted on: 25 March 2016
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Bom-bocado é um doce típico da doçaria conventual portuguesa, rico de gemas de ovos, açúcar, amêndoas e queijo, muito semelhante à queijadinha.
No Brasil, entretanto, as amêndoas foram substituídos pelo coco e geralmente usam-se ovos inteiros ao invés de gemas. Existe ainda uma infinidade de versões deliciosas desta receita, preparadas com produtos regionais tais como farinha de milho e a mandioca e, mais recentemente, com o leite condensado.
Ingredientes
• 150 g de coco ralado desidratado (hidratado com 50 ml de água)
• 250 g de açúcar
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de manteiga derretida
• 5 ovos
• forma para “cupcakes”
Preparo
Rendimento: 12 “bons-bocados”
Postado em : 25 Marzo 2016
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CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi