Sopa de feijão

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A sopa de feijão é um alimento delicioso e nutriente, feito principalmente com restos de feijão já preparado. Esta receita, muito difundida no sul do Brasil, é uma herança da grande tradição portuguêsa de preparar sopas.

Ingredientes
• 250 g de feijões secos
• 1 folha de louro
• 1 pedaço de “bacon”
• meia cebola picada
• 1 dente de alho picado
• sal
• 150 g de cenoura picada em cubinhos
• 150 g de abóbora picada em cubinhos
• 50 g de macarrãozinho para sopa
• azeite

Preparo
1. Lavar os feijões e, se tiver tempo, deixar de molho por uma noite inteira. Cozinhá-los em 1 litro de água com o louro e o bacon.
2. Retirar o louro e o bacon e bater os feijões cozidos com o liquidificador de imersão, até virar um purê.
3. Refogar a cebola e o alho picados com um pouco de azeite.
4. Juntar a abóbora e a cenoura picadas, sal, 1 litro de água e cozinhar por 15 minutos.
5. Acrescentar o macarrãozinho e deixar cozinhar.
6. Por último juntar o purê de feijões e deixar ferver por mais alguns minutos.
7. Acertar o sal e, se necessário, acrescentar um pouco mais de água.
8. Servir regado com um fio de azeite.

Variações:
• Usar restos de feijão pronto.
• Acrescentar batatas cortadas em cubinhos e vagens aos pedaços.
• Substituir os feijões por lentilhas.
• Fazer um creme batendo com o liquidificador de imersão todos os ingredientes, menos o macarrãozinho.

Postado em : 11 Gennaio 2013