Arroz branco

O arroz foi introduzido no Brasil pelos portugueses, que provavelmente aprenderam como utilizá-lo no Oriente. É o acompanhamento mais comum e, em combinação com o feijão preto, se tornou o prato nacional: "arroz com feijão". 
Com as sobras de arroz pode-se fazer "bolinho de arroz" e "arroz de forno".

Ingredientes

  • • 500 g de arroz
  • • ½ cebola picada
  • • 1 dente de alho picado, se quiser
  • • 2 colheres de sopa de óleo de milho
  • • sal
  • • 800 ml de água fervendo, aproximadamente

Preparo

1. Lavar o arroz até a água ficar transparente. 
2. Refogar a cebola e o alho bem picados no óleo. 
3. Juntar o arroz lavado e escorrido ao refogado, salgar e refogar por um minuto. 
4. Acrescentar quase toda a água fervendo, mexer uma última vez e tampar a panela. 
5. Cozinhar em fogo baixo per cerca de 8 minutos e, quando a água estiver totalmente absorvida controlar se está pronto. Se necessário acrescentar um pouco d'água e deixar cozinhar por mais 1 ou 2 minutos. 
6. Apagar o fogo e deixar descansar tampado por 10 minutos, assim os grãos ficam bem soltinhos. 

Rendimento: 6 - 8 porções (60 a 80 g por pessoa).
Postado em : 11 Novembre 2011
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