Ricette della cucina brasiliana
“Bolinho de bacalhau” is a traditional Portuguese recipe deeply rooted in Brazil. It is a very popular appetizer and is also great as a main dish to serve with rice and vegetables.It is good practice to reserve the water in which the salt cod was…
Il “bolinho de bacalhau” è una ricetta tradizionale portoghese fortemente radicata in Brasile. È un rinomato stuzzichino che diventa un ottimo secondo accompagnato da riso e verdure. Nelle preparazioni con il baccalà uno dei segreti è utilizzare l’acqua di cottura per cuocere gli altri ingredienti,…
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O bolinho de chuva é uma receita caseira muito antiga, simples e econômica, feita com ingredientes que todos têm sempre em casa: farinha de trigo, açúcar, ovos e leite. A receita tal como a conhecemos hoje provavelmente se configurou somente a partir da segunda metade do séc. XIX, quando a farinha de trigo passou a ser um ingrediente mais acessível no Brasil. Antes deste período os doces eram feitos com mandioca, cará e inhame. A receita foi trazida de Portugal, e é provável que seja uma variação dos “filhoses” portugueses (doces fritos tradicionalmente consumidos no Carnaval e no Natal), ou ainda das “bolas de Berlim”, conhecidas no Brasil como “sonhos”. Pode-se encontrar receitas semelhantes em grande parte da Europa, feitas principalmente durante o Carnaval.
Diz-se que o nome curioso se deve ao fato que era preparado em dias de chuva para agradar as crianças, que não podiam brincar fora de casa, ou ainda porque as mães não podiam sair para comprar pães e bolos para o lanche da tarde. O bolinho de chuva ficou famoso no Brasil com o programa de televisão “Sítio do Picapau Amarelo”, baseado na obra de Monteiro Lobato, onde a personagem Tia Nastácia, cozinheira de mão cheia, preparava com muito carinho estes bolinhos para as crianças do sítio – Pedrinho e Narizinho – e para Emília, a boneca de pano.
Ingredientes
• 2 ovos
• 120 g de farinha de trigo
• 60 g de amido de milho
• 60 g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 30-40 ml de leite
• óleo de amendoim para fritar
• 50 g de açúcar e 1 colher de chá rasa de canela para polvilhar
Preparo
Variante: acrescentar uma colherinha de queijo ralado na massa, como na receita original da Tia Nastácia.
Rendimento: 40 bolinhos pequenos
Postado em : 24 Febbraio 2017
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO The “bolinho de chuva” (rain pancake) is a traditional homemade sweet, easy and cheap, made with ingredients that everyone has on hand in your kitchen: all purpose flour, sugar, eggs and milk. Probably the recipe as we know it…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTA FRITTELLA La frittella di pioggia è una ricetta casalinga molto antica, semplice ed economica. Ingredienti• 2 uova• 120 g di farina 00• 60 g di amido di mais• 60 g di zucchero• 1 pizzico di sale•…
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Este bolo fofo e delicioso com o seu delicado sabor de coco é ótimo para o café da manhã e para o lanche, e não vai passar desapercebido!
Tendo pouco tempo à disposição pode-se simplesmente bater todos os ingredientes juntos e assar. Vai ficar um pouco menos fofo, mas sempre muito bom…
Ingredientes
Para a massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 350 g de açúcar
• 4 ovos
• 100 g de manteiga
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite de coco
Para o glacê:
• 150 g de açúcar
• 2 colheres de sopa de leite de coco
Preparo
Postado em : 04 Maggio 2012
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO This is a fluffy cake with delicate coconut flavor. It is really good for breakfast, snack and teatime, and will not leave you indifferent!When you have limited time you can blend together all ingredients. The cake would be a…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CIAMBELLA AL COCCO Questa soffice ciambella è ottima per la colazione, per la merenda e per il tè. IngredientiPer la torta:• 400 g di farina 00• 350 g di zucchero• 4 uova• 100 g di burro•…
Sabores, saber, a culinária traduz a história e a alma de um povo, de um país. Não existe nada de mais colorido, bem temperado e diversificado do que a cozinha brasileira. Em mais de 500 anos de convivência entre índios e imigrantes criaram-se uma infinidade de pratos, um maravilhoso emaranhado de sabores, todavia estreitamente vinculados aos ingredientes locais e à área geográfica.
“Sabor Brasil” começou como um site de cozinha brasileira para italianos mas, considerando o crescente número de visitas do Brasil e de Portugal, estamos trabalhando para adicionar a interface em português, começando com as receitas.
Bem vindos à “Sabor Brasil”!
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
“Sabor Brasil” ha iniziato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano ma, dato il crescente numero di visitatori da altri paesi, abbiamo creato un interfaccia in portoghese e una in inglese delle ricette.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Tastes, knowledge, cooking tell us about a people’s history and soul. No other cuisine is richer in colours, flavours and food varieties than the Brazilian one. Over 500 years of coexistence between natives, European conquerors and African culture have led to a multitude of dishes, either created or adapted to the inhabitants’ tastes, as well as to a wonderful intermingling of flavours, always closely related to local produce such as fruits, vegetables and spices.
“Sabor Brasil” started as an Italian site but, considering the increasing number of people from many countries visiting it, we are working to add the English interface. So let’s start with the recipes!
Welcome to Sabor Brasil! I hope you enjoy the taste of Brazilian cuisine!
“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.
Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
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Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
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The CCBI is an institution linked to the Brazilian Embassy, dedicated to the promotion of the Brazilian language and culture.
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Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
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Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi