Bolo formigueiro (Torta formicaio)

Bolo formigueiro (Torta formicaio)


Il cioccolato è un ingrediente importante e ricorrente nella pasticceria brasiliana. Si abbina benissimo al cocco come in questa ricetta, che è molto golosa e si conserva a lungo fuori dal frigo, rimanendo soffice, umida e sempre più buona…


Ingredienti
Per l’impasto:
• 200 g di burro
• 350 g di zucchero
• 4 uova intere
• 200 g di farina 00
• 100 g di cocco grattugiato secco
• 200 ml di latte de cocco
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 50 – 100 g di codette di cioccolato fondente (non di zucchero) o cioccolato grattugiato
Per il ripieno:
• 2 cucchiai di cacao
• 100 g di zucchero
• 1 cucchiaio di amido di mais
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaio di burro
Per rifinire:
• codette di cioccolato o cocco grattugiato secco
• zucchero a velo

Procedimento

  1. Montare a crema il burro con lo zucchero e poi aggiungere le uova intere.
  2. Amalgamare delicatamente la farina setacciata con il lievito, il cocco e il latte di cocco.
  3. Per ultimo unire le codette.
  4. Versare l’impasto in uno stampo a cerniera di diametro 24 cm imburrato e infarinato, o foderato con carta da forno.
  5. Cuocere in forno a 180°C per circa 45 minuti.
  6. Per controllare se la torta è pronta infilare uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è cotta.
  7. Preparare la farcitura sciogliendo l’amido, il cacao e lo zucchero nel latte, portare ad ebollizione e lasciar cuocere per 1 minuto, sempre mescolando. Unire il burro a fuoco spento.
  8. Tagliare la torta fredda a metà e farcire, tenendo da parte 3 cucchiai di questa crema di cioccolato.
  9. Spalmare la crema rimanente soltanto sui bordi della torta e far aderire codette di cioccolato o cocco grattugiato.
  10. Spolverizzare con zucchero a velo utilizzando una mascherina.


Data di inserimento : 11 Novembre 2011

Filed Under: Dolci, RICETTE

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Bolo formigueiro (Anthill Cake)

Bolo formigueiro (Anthill Cake)


Chocolate is an important and widely used ingredient in Brazilian sweets, that goes very well with coconut. This is a tasty recipe, soft, and moist. It keeps well out of the fridge.


Ingredients
For the batter:
• 200 g butter
• 350 g sugar
• 4 eggs
• 200 g all-purpose flour
• 100 g dry grated coconut
• 200 ml coconut milk
• 1 tablespoon baking powder
• 50 – 100 g dark chocolate sprinkles or grated dark chocolate
For the filling:
• 2 tablespoons cocoa powder
• 100 g sugar
• 1 tablespoon corn starch
• 200 ml milk
• 1 tablespoon butter
For the coating:
• dark chocolate sprinkles or dry grated coconut
• icing sugar

Preparation method

  1. Beat butter and sugar with the electric mixer until soft and creamy, then, while beating, add the eggs.
  2. Gently add the sifted flour and baking powder, the coconut and coconut milk.
  3. Finally add the dark chocolate sprinkles or the grated dark chocolate.
  4. Put the dough into a greased and floured (or lined with grease-proof paper) springform pan about 24 cm in diameter.
  5. Bake at 180° C for about 45 minutes.
  6. Stick a toothpick in the center of the cake, if it comes out clean the cake is ready.
  7. Prepare the filling: dissolve the starch, cocoa and sugar into the milk, bring to a boil and cook for 1 minute, stirring constantly. Turn off the heat and add the butter.
  8. Let the cake cool then turn it out onto a serving plate. Cut the cake in half horizontally. Set aside 3 tablespoons of chocolate filling and spread the remaining chocolate over the first cake layer; then put the second cake layer on top.
  9. Spread the remaining filling to cover the edges of the cake and sprinkle edges with chocolate sprinkles or grated coconut.
  10. If you like you may place a stencil on top and sift the icing sugar over the stencil to create a pattern.


Posted on: 11 November 2011

Filed Under: RECIPES, Sweets

Bolo formigueiro

Bolo formigueiro


O chocolate é um ingrediente importante e sempre presente na doçaria brasileira. Combina muito bem com o coco como nesta deliciosa receita que fica sempre macia e cada vez mais gostosa…


Ingredientes
Para a massa:
• 200 g de manteiga
• 350 g de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 200 g de farinha de trigo
• 100 g de coco ralado seco
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 50 – 100 g de chocolate granulado
Para o recheio:
• 2 colheres de sopa de cacau amargo
• 100 g de açúcar
• 1 colher de sopa de amido de mais
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
Para decorar:
• chocolate granulado ou coco ralado seco
• açúcar de confeiteiro

Preparo

  1. Bater a manteiga com o açúcar e juntar os ovos, sempre batendo.
  2. Misturar delicadamente a farinha peneirada com o fermento, o coco e o leite de coco.
  3. Por último juntar o chocolate granulado.
  4. Colocar a massa em uma forma redonda de mola, com 24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
  5. Assar a 180°C por cerca de 45 minutos.
  6. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
  7. Preparar o recheio dissolvendo o amido, o cacau e o açúcar no leite, e levar a fogo mexendo sempre. Assim que ferver abaixar o fogo e cozinhar por 1 minuto. Apagar o fogo e juntar a manteiga.
  8. Quando o bolo esfriar desenformar, cortar no meio e rechear, reservando 3 colheres de creme de chocolate para decorar.
  9. Espalhar o creme reservado sobre a lateral do bolo e e polvilhar chocolate granulado ou coco ralado somente sobre o creme na lateral.
  10. Colocar um stencil (gabarito) sobre o bolo e polvilhar açúcar de confeiteiro.


Postado em : 11 Novembre 2011

Filed Under: Doces, RECEITAS
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