Esta receita foi trazida da Europa onde existe uma infinidade de ensopados de carne e verduras de longo cozimento, que também inspiraram a “feijoada”. O “cozido” porém é muito parecido com as receitas originais, diferenciando-se quase que exclusivamente pelo uso de ingredientes locais, alguns de…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O creme de milho verde é um ótimo acompanhamento para carnes e peixes. “Supremo à Canadense” é o nome da deliciosa combinação de bife de peito de frango à milanesa, creme de milho, arroz branco, banana à milanesa e…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO Provavelmente uma versão do “pastel de camarão” Português, é possível encontrar os croquetes de camarão, em inúmeras versões, ao longo de toda a costa e de quase todo o território brasileiro. É excelente como antepasto, tira-gosto ou mesmo para…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O cuscuz nordestino, também conhecida como cuscuz de milho, é um prato simples de fazer, barato e muito nutritivo, herança da cozinha norte-africana, trazido para o Brasil pelos colonizadores portugueses. É feito com farinha de milho em flocos umedecida…
O “cuscuz” é um prato de origem norte-africana que chegou ao Brasil passando por Portugal, e hoje é um prato muito diferente do original. Existem muitas versões regionais com peixe, carnes e verduras, que podem ser servidas como antepasto ou como uma refeição completa, acompanhado…
A “empadinha” é um salgadinho delicioso feito com massa “podre” que pode ser recheado com palmito, camarão, frango, verduras, bacalhau, queijos…A “empadinha de queijo” e a “torta de frango” são variações desta receita. IngredientesPara a massa:• 400 g de farinha de trigo• 200 g de…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “empadinha de queijo” ou “empadinha aberta” é um salgadinho muito popular no Brasil, principalmente em festas e eventos. A empadinha e a torta de frango são variações desta receita.A palavra “empada” deriva do Latim “panis” (pão). Não se…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “esfiha” é um prato muito popular no Líbano, na Síria e em quase todos os países do Oriente Médio. Foi introduzida no Brasil no final do século XIX com a imigração árabe, tornando-se parte da cultura culinária nacional.…
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
Site oficial de turismo do Brasil
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi