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A geléia de banana é uma receita caseira muito fácil de fazer e muito gostosa, que também pode ser servida como sobremesa, acompanhada de queijo branco ou requeijão.
Ingredientes
• 6 bananas maduras (cerca de 850 g)
• 3 colheres de água
• açúcar (cerca de 75% do peso do purê de bananas)
• 1 ou 2 limões, a gosto
Preparo
- Descascar e cortar as bananas em pedaços pequenos.
- Colocar a banana picada em uma panela de fundo grosso, juntar 3 colheres de água e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a banana desmanchar. Demora cerca de 10 minutos.
- Fazer um purê batendo a banana cozida com o liquidificador de imersão.
- Pesar o purê. O peso do açúcar deve ser 75% do peso do purê: para 500 g de purê colocar 375 g de açúcar. Se a banana não é muito doce acrescentar um pouco mais de açúcar.
- Cozinhar o purê, o açúcar e o suco de limão em fogo médio-alto sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.
- Colocar em uma compoteira e conservar na geladeira.
Postado em : 22 Gennaio 2013
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.