Bife de panela

"Bife de panela" é uma receita caseira muito difundida principalmente no centro-sul do Brasil. Simples mas muito saborosa, pode ser feita com os cortes menos nobres de carne que exigem um longo tempo de cozimento. Para enriquecer o prato pode-se acrescentar pimentões em fatias, salsinha picada, um pouco de pimenta ou pimenta malagueta. 
Normalmente o bife de panela é servido com arroz branco (basmati) e purê de batatas.

Ingredientes

  • • 600 g de bife de carne bovina
  • • 400 g de tomates vermelhos, aproximadamente
  • • 300 g de cebolas, aproximadamente
  • • 1 folha de louro
  • • 1 dente de alho
  • • sal
  • • 4 colheres de sopa de óleo de milho

Preparo

1. Descascar o alho e as cebolas, e cortar as cebolas em fatias. 
2. Lavar e cortar os tomates em fatias.
3. Colocar 2 colheres de óleo numa caçarola baixa fora do fogo. 
4. Cobrir o fundo com fatias de cebola. 
5. Por cima da cebola fazer camadas com carne, cebola e tomate e salgar cada uma. 
6. Juntar a folha de louro e o alho. 
7. Repetir as camadas, terminando com o tomate.  
8. Regar com um fio de óleo. 
9. Cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por cerca de 1 hora. O líquido que se forma na panela no início do cozimento será absorvido em parte formando um molhinho muito saboroso.

Rendimento: 4 porções
Postado em : 04 Ottobre 2012
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