Sopa de feijão

A sopa de feijão é um alimento delicioso e nutriente, feito principalmente com restos de feijão já preparado. Esta receita, muito difundida no sul do Brasil, é uma herança da grande tradição portuguêsa de preparar sopas.

Ingredientes

  • • 250 g de feijões secos
  • • 1 folha de louro
  • • 1 pedaço de "bacon"
  • • meia cebola picada
  • • 1 dente de alho picado
  • • sal
  • • 150 g de cenoura picada em cubinhos
  • • 150 g de abóbora picada em cubinhos
  • • 50 g de macarrãozinho para sopa
  • • azeite

Preparo

1. Lavar os feijões e, se tiver tempo, deixar de molho por uma noite inteira. Cozinhá-los em 1 litro de água com o louro e o bacon.  
2. Retirar o louro e o bacon e bater os feijões cozidos com o liquidificador de imersão, até virar um purê.  
3. Refogar a cebola e o alho picados com um pouco de azeite.
4. Juntar a abóbora e a cenoura picadas, sal, 1 litro de água e cozinhar por 15 minutos.  
5. Acrescentar o macarrãozinho e deixar cozinhar. 
6. Por último juntar o purê de feijões e deixar ferver por mais alguns minutos. 
7. Acertar o sal e, se necessário, acrescentar um pouco mais de água. 
8. Servir regado com um fio de azeite.  

Variações: 
• Usar restos de feijão pronto.  
• Acrescentar batatas cortadas em cubinhos e vagens aos pedaços.  
• Substituir os feijões por lentilhas. 
• Fazer um creme batendo com o liquidificador de imersão todos os ingredientes, menos o macarrãozinho.
Postado em : 11 Gennaio 2013
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