Geléia de banana

A geléia de banana é uma receita caseira muito fácil de fazer e muito gostosa, que também pode ser servida como sobremesa, acompanhada de queijo branco ou requeijão.

Ingredientes

  • • 6 bananas maduras (cerca de 850 g)
  • • 3 colheres de água
  • • açúcar (cerca de 75% do peso do purê de bananas)
  • • 1 ou 2 limões, a gosto

Preparo

1. Descascar e cortar as bananas em pedaços pequenos. 
2. Colocar a banana picada em uma panela de fundo grosso, juntar 3 colheres de água e deixar cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a banana desmanchar. Demora cerca de 10 minutos. 
3. Fazer um purê batendo a banana cozida com o liquidificador de imersão. 
4. Pesar o purê. O peso do açúcar deve ser 75% do peso do purê: para 500 g de purê colocar 375 g de açúcar. Se a banana não é muito doce acrescentar um pouco mais de açúcar. 
5. Cozinhar o purê, o açúcar e o suco de limão em fogo médio-alto sem parar de mexer, por cerca de 15 minutos, até engrossar e começar a soltar do fundo da panela.  
6. Colocar em uma compoteira e conservar na geladeira.
Postado em : 22 Gennaio 2013
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