Brejeirices (Biscotti al cocco)

Brejeirices (Biscotti al cocco)


“Brejeirice” deriva da “brejeiro” che vuol dire monello, malizioso, ed è un morbido biscottino al cocco.
Ottimo per la merenda e per il tè, è una preparazione casalinga semplice e veloce da fare, che si conserva a lungo in contenitore chiuso.


Ingredienti
• 250 g di burro
• 3 tuorli
• 400 g di latte concentrato zuccherato (1 lattina)
• 150 g di cocco grattugiato secco
• 500 g di farina 00, all’incirca
• ½ bustina di lievito vanigliato
• zucchero semolato per rifinire

Procedimento

  1. Montare il burro e i tuorli con la frusta elettrica e poi amalgamare gli altri ingredienti lavorando bene con le mani. È un impasto con la consistenza della pasta frolla.
  2. Formare cordoni con l’impasto, tagliare piccoli gnocchi e modellare palline di 2 cm di diametro.
  3. Passare i biscotti nello zucchero semolato, sistemarli su una teglia imburrata o foderata con carta da forno e segnare le palline premendo leggermente con i denti della forchetta.
  4. Cuocere in forno a 200°C per circa 15 minuti. Devono dorare soltanto alla base, come la pasta frolla, per non diventar secchi.

Rendimento: 96 “brejeirices”.


Data di inserimento : 11 Novembre 2011

Filed Under: Dolci, IL LATTE CONDENSATO, RICETTE

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Brejeirices (Coconut Cookies)

Brejeirices (Coconut Cookies)


“Brejeirice” comes from the word “brejeiro” that means playfull, mischievous, and it’s a soft coconut cookie, a great tea time snack and any time snack. It’s easy and quick to make, and will keep well in a sealed container.


Ingredients
• 250 g butter
• 3 egg yolks
• 400 g sweetened condensed milk
• 150 g dry grated coconut
• 500 g all-purpose flour, approximately
• 1 level tablespoon baking powder
• sugar to garnish

Preparation method

  1. Beat butter and egg yolks with the electric mixer until soft and creamy, add the other ingredients and mix well with your hands. It should be the same consistency as shortcrust pastry.
  2. Roll the dough into sausage shapes, cut into small pieces and roll into balls measuring about 2 cm (diameter).
  3. Coat the balls in sugar, arrange on a greased (or lined with parchment paper) baking sheet and use a fork to make indentations on top of the balls.
  4. Bake at 200° C for about 15 minutes, until they begin to brown on the bottom.

Yield: 96 “brejeirices”.


Posted on: 11 November 2011

Filed Under: Condensed sweetened milk, RECIPES, Sweets

Brejeirices

Brejeirices


As “brejeirices” são ótimos biscoitinhos para o lanche e para chá. São rápidas e fáceis de se fazer e se conservam por un longo periodo de tempo em um recipiente fechado.


Ingredientes
• 250 g de manteiga
• 3 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 150 g de coco ralado seco
• 500 g de farinha de trigo, aproximadamente
• ½ colher de sopa de fermento em pó
• açúcar para enrolar os biscoitos

Preparo

  1. Bater a manteiga com a gemas. Juntar os outros ingredientes e amassar bem com as mãos. É uma massa com a consistência da massa “podre”.
  2. Dividir a massa e formar cordões, cortar em pedaços pequenos como nhoques, e enrolar formando bolinhas de 2 cm de diâmetro.
  3. Passar as bolinhas no açúcar, colocar em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga e, com um garfo, achatar e “marcar” as bolinhas.
  4. Assar a 200°C por cerca de 15 minutos. Devem ficar douradas somente na parte de baixo pois, como a massa “podre”, não deve dourar nem secar.

Rendimento: 96 “brejeirices”.


Postado em : 11 Novembre 2011

Filed Under: Doces, LEITE CONDENSADO, RECEITAS
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