Tabule

Tabule
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO

 

A cozinha árabe, seus perfumes e especiarias, chegaram ao Brasil no século XIX com a imigração Síria-Libanesa. Alguns pratos como a esfiha e o quibe, acabaram por se tornar pratos nacionais.
O tabule é uma salada saudável e fresca, servida como antepasto no mundo árabe, mas é ótimo também como prato único no verão.

Ingredientes
• 100 g de trigo para quibe
• 4 tomates vermelhos bem firmes
• 1 pepino
• 100 g de cebola ou cebolinha verde
• 100 g de salsinha
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 1 ou 2 colheres de sopa de suco de limão, a gosto
• sal
• pimenta Síria ou pimenta-do-reino
• azeite
• folhas de alface para decorar

Pimenta Síria:
• 2 partes de pimenta-do-reino moída
• 1 parte de canela em pó
• 1 parte de cravo da Índia em pó
• ½ parte de noz-moscada

Preparo
1. Lavar e deixar o trigo de molho na água fria por cerca de 30 minutos.
2. Lavar e enxugar a salsinha. Eliminar somente a parte do talo sem folhas e picar o restante bem fininho.
3. Lavar as folhas de hortelã, enxugar e picar.
4. Cortar a cebola bem fina e deixar de molho na água fria. A cebolinha não precisa ser deixada de molho.
5. Lavar e cortar os tomates em cubinhos. Se preferir, tirar as sementes.
6. Lavar o pepino, cortar as pontas e esfregá-las nas extremidades cortadas com movimentos circulares, e depois eliminar a “espuma” que se forma. Fazendo assim o pepino não fica indigesto nem amargo. Descascar o pepino, se quiser. Cortar em cubinhos do mesmo tamanho dos cubinhos de tomate.
7. Escorrer o trigo, apertar entre as mãos para retirar o excesso de água e colocar em um grande recipiente.
8. Juntar todos os outros ingredientes (a cebola deve ser escorrida da água), temperar e misturar.
9. Servir sobre folhas de alface.

 

Postado em : 13 Giugno 2012

Filed Under: RECEITAS, Salgados

“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.

Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
FOR MORE INFORMATION ABOUT THE BOOK CLICK HERE

 

This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
CLICK HERE TO LEARN MORE

“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.

CLIQUE AQUI PARA SABER MAIS SOBRE A NOVA EDIÇÃO

 

Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.

CLIQUE AQUI PARA SABER MAIS

“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.

CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÚ SULLA NUOVA EDIZIONE di SABOR BRASIL.

 

Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.

CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÚ.

Tabule (Tabbouleh)

Tabule (Tabbouleh)
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO

 

The Arabic food, its smells and its spices, arrived in Brazil in the 19th century with the Syrians and Lebanese immigrants. Food preparations like esfiha and quibe have become national Brazilian dishes. “Tabbouleh” is a light and healthy salad, traditionally served as a starter, but can also be served as a complete meal.

Ingredients
• 100 g burghul (wheat crushed)
• 4 red tomatoes
• 1 cucumber
• 100 g onion or green (spring) onions
• 100 g parsley
• 1 tablespoon fresh chopped mint
• 1 or 2 tablespoons of lime juice, to taste
• salt
• Syrian pepper or pepper
• olive oil
• lettuce leaves to garnish

Syrian pepper:
• 2 parts ground black pepper
• 1 part cinnamon powder
• 1 part of clove powder
• ½ part grated nutmeg

Preparation method
1. Wash and soak the burghul in cold water for 30 minutes.
2. Wash and dry parsley. Cut off the thick stems from the parsley and finely chop.
3. Wash, dry and finely chop the mint leaves.
4. Finely chop the onion and soak it in cold water. Green onions don’t need to be soaked.
5. Wash the tomatoes and cut them into small cubes. If you like, remove the tomatoes seeds.
6. Wash the cucumber. Cut off the ends and rub the sliced end against the cucumber, and wash away the white foam that comes out. Repeat on the other side. It’s a way to remove bitterness from cucumber. If you like, peel the cucumber. Cut it into cubes about the same size as the tomatoes.
7. Drain the burghul and squeeze the excess water out with your hands and place it in a large mixing bowl.
8. Combine all ingredients in the bowl (drain onion), season with salt, Syrian pepper, lemon and olive oil and mix well.
9. Serve on a bed of lettuce.

 

Posted on: 13 June 2012

Filed Under: RECIPES, Savoury Dishes

Tabule (Tabuleh)

Tabule (Tabuleh)
Guarda il video per imparare come si prepara il tabuleh.

 

La cucina araba, i suoi profumi e le sue spezie, sono arrivati in Brasile nel XIX secolo con gli immigranti Siri e Libanesi.
Il tabuleh è una insalata fresca e leggera tradizionalmente mangiata come antipasto, che può essere servita anche come piatto unico estivo.

Ingredienti
• 100 g di burghul
• pomodori rossi e molto sodi
• 1 cetriolo
• 100 g di cipolla o cipollotti verdi
• 100 g di prezzemolo
• 1 cucchiaio di mentuccia tritata
• 1 o 2 cucchiai di succo di limone, a piacere
• sale
• pepe Siriano o pepe
• olio di oliva
• foglie di lattuga per guarnire
Pepe Siriano:
• 2 parti di pepe nero macinato
• 1 parte di cannella in polvere
• 1 parte di chiodi di garofano in polvere
• ½ parte di noce moscata grattugiata

Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara il tabuleh.

 

Data di inserimento: 13 Giugno 2012

Filed Under: RICETTE, Salati
Copyright © 2025 Kale Pro