“Cuscuz” is a North African dish. It arrived in Brazil from Portugal and has changed significantly, becoming very different from the original dish. There are a lot of regional variations – using fish, poultry, pork and vegetables – served either as appetizers or as a…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO The “doce de abóbora” is one of the traditional “festas juninas” (June country parties) dishes, although it’s eaten all year round in Brazil. Pumpkin may be crystallized, preserved, molded in heart-shaped tins (the pulp paste is poured into heart-shaped…
Empadinha is a small shortbread pie served at buffet parties. Both the dough and the filling can be used as well in regular sized pie, known as “empadão”, namely a large “empada”. We propose the most classic fillings: palm heart, prawns or chicken, but if…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO This delicious finger food is really widespread in Brazil, especially at buffet parties and events. The “Savory Mini Pies” and “Chicken Pie” are variations of this recipe. The word “empada” (“empadinha” is the diminutive) derives from the Latin word…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO “Esfiha” is a very popular dish in Lebanon, in Syria, and in almost every country in the Middle East. “Esfiha” was brought by Arab immigrants Brazil in the late 19th century, and it has become an integral part of…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO The origin of the “esfiha” is Lebanese and dates back to the origins of bread, which received a layer of meat and onion. It is also believed that “esfiha fechada” (closed esfiha) is a variation of the original dish…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO “Farofa” is a traditional Brazilian side dish maked with manioc flour. “Farofa” can be more, or less, “moist”, and there are countless ways to prepare it. The recipes below are just suggestions. The “farofa” is a wonderful preparation: one…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO The plantain “farofa” is the most common side dish served with roasted fish in the state of Mato Grosso, but also goes very well with rice and beans dishes and meat dishes. In the state of Piauí it is…
“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.
Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
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Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
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Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi