The “moqueca de peixe”, is a traditional Brazilian north-northeast coast recipe, a native culinary heritage. The word “moqueca” comes from the Tupi (indigenous language) word “moquém”, which means a grill made with branches. The native people used “moquém” to cook agricultural products (cassava, eddoe, yam,…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO This delicious homemade recipe is very popular in Brazil, and it is so easy and quick to make. In Brazil there are lots of different recipes made with sweetened condensed milk.It’s a great dessert for any occasion. Ingredients• 300…
The “passion fruit” is a tropical climbing plant with a beautiful flower, and presents a very special bouquet and flavor. “Passion fruit” is used to make fruit juice, fruit drinks, sweets and ice cream. This is a very fresh and elegant mousse, even for important…
“Olho de sogra” means “mother-in-law’s eye” and it’s a pitted prune filled with rolled “beijinho” to resemble an “eye” shape, as indicated by the name – really delicious and funny. It is one of the famous “docinhos de Leite Moça” that made their first appearance…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO “Paçoca de banana da terra” is a typical dish of the Rondônia cuisine (a State in the North region of Brazil), but it is also found in other regions. Delicious in its simplicity, can be served for breakfast, lunch…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO “Paçoca de carne seca” is a popular dish that can be found almost everywhere in Brazil. Manioc was the basis of the local diet, and this dish is a culinary legacy of the indigenous traditions,. Nowadays this dish is…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO Paçoquinha is a traditional Brazilian sweet, prepared in the olden days by crushing the ingredients in a mortar, the exact processes used by the indigenous. In fact, the word paçoca comes from the tupi (indigenous) word pa’soka, which means…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO The “pamonha” is a very healthy recipe made with grated sweet corn wrapped in corn husk – a heritage of the Brazilian native people, evolved with the Portuguese and African contribution. The word “pamonha” derives from the “Tupi” dialect…
“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.
Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
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Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
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Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi