Il doce de leite è un prodotto tipico Argentino ed è un’altra grande passione dei brasiliani, noti amanti dei dolci. Si può mangiare a cucchiaiate, spalmato sul pane, con formaggio primo sale per dessert, serve per farcire torte, pasticcini, biscotti e crêpes. Si abbina molto bene al cocco e al cioccolato. In Italia si trova sul mercato prodotti importati ma c’è anche un ottimo prodotto nazionale.
Ci sono ricette casalinghe per preparare il doce de leite con latte fresco e zucchero, un procedimento lungo e non sempre ben riuscito, ma con il latte concentrato zuccherato nella pentola a pressione invece è molto facile:
1. Toglie il rotolo della lattina se c’è, perché i pezzettini di carta possono ostruire la valvola della pentola.
2. Mettere la lattina chiusa nella pentola a pressione e coprire di acqua.
3. Quando viene raggiunta la pressione cuocere per circa 30, 40 o 50 minuti, ottenendo così un dolce molto spalmabile, spalmabile o da taglio.
4. Raffreddare la pentola, togliere la lattina e aspettare che sia completamente fredda prima di aprire, per non avere incidenti dovuti all’alta temperatura e alla pressione.
Ci sono ricette casalinghe per preparare il doce de leite con latte fresco e zucchero, un procedimento lungo e non sempre ben riuscito, ma con il latte concentrato zuccherato nella pentola a pressione invece è molto facile:
1. Toglie il rotolo della lattina se c’è, perché i pezzettini di carta possono ostruire la valvola della pentola.
2. Mettere la lattina chiusa nella pentola a pressione e coprire di acqua.
3. Quando viene raggiunta la pressione cuocere per circa 30, 40 o 50 minuti, ottenendo così un dolce molto spalmabile, spalmabile o da taglio.
4. Raffreddare la pentola, togliere la lattina e aspettare che sia completamente fredda prima di aprire, per non avere incidenti dovuti all’alta temperatura e alla pressione.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.