CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A “esfiha” é um prato muito popular no Líbano, na Síria e em quase todos os países do Oriente Médio. Foi introduzida no Brasil no final do século XIX com a imigração árabe, tornando-se parte da cultura culinária nacional.…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A paternidade da “esfiha” é reclamada pelo Líbano e remonta aos primórdios da história de pão, quando começou a ser servido coberto de carne e cebola. Acredita-se também que a “esfiha fechada” seja uma evolução do prato original quando…
O “frango a passarinho” combina muito bem com arroz e feijão, salada e farofa, e é otimo também como tira-gosto! Deve ser temperado, crocante e bem sequinho. Ingredientes• 1 frango médio limpo• 4 colheres de sopa de suco de limão• 4 dentes de alho• sal•…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO Ingredientes• 1 ovo• 1 pitada de sal• 1 colherinha de mostarda• algumas gotas de suco de limão• 150 ml de óleo de milho, aproximadamente Preparo Colocar o ovo no copo do liquidificador de imersão. Juntar o sal, a mostarda…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO A mandioca, raiz originária da região Amazônica, era a base da alimentação dos índios e ainda hoje é um importante recurso econômico para a população do norte e nordeste do país.Nesta versão cozida e frita a mandioca dá o…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O pão de mandioca é macio, saboroso e nutritivo, uma gostosura para servir em qualquer ocasião, a qualquer hora do dia. Esta receita pode ser feita também com cará, com inhame ou com batatas. No caso de intolerâncias alimentares…
CLIQUE AQUI PRA ASSISTIR AO VÍDEO O “pão de minuto” é uma receita caseira muito parecida com os “scones” ingleses, ótimo para a hora do lanche, do chá e do café da manhã, com gosto de feito em casa com amor. São suficientes 30 minutos…
O pão de queijo é uma receita típica mineira que se difundiu em todo o Brasil e já começou a ser conhecida e apreciada pelo mundo afora.A “invenção” deste delicioso tira-gosto remonta ao séc. XVIII, durante a colonização da região central do país. Neste período,…
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digital do Ministério da Educação, com acesso e download gratuitos de arquivos de texto e música.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi