“Beijinho”, che vuol dire bacetto, è il “docinho de leite Moça” (pasticcino di latte concentrato zuccherato) aromatizzato al cocco. Questi particolari pasticcini tipicamente brasiliani sono apparsi verso la metà del XX secolo, si diffusero velocemente e ben presto sono diventati parte della tradizione culinaria nazionale.…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CRESPELLA DI TAPIOCA La crespella di tapioca è una ricetta genuinamente brasiliana, ereditata dalla culinaria indigena. Ingredienti• gomma di manioca (“massa pronta para tapioca”)• cocco fresco grattugiato o altro ripieno a piacere ProcedimentoGuarda il video per…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BELISCÃO DE GOIABADA Pizzicotto di guaiava è un biscotto tipico brasiliano. Ingredienti• 200 ml di panna UHT• 75 g di burro• 125 g di zucchero• 1 pizzico di sale• 400 g di farina 00• 300 g…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTA FRITTELLA La frittella di pioggia è una ricetta casalinga molto antica, semplice ed economica. Ingredienti• 2 uova• 120 g di farina 00• 60 g di amido di mais• 60 g di zucchero• 1 pizzico di sale•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CIAMBELLA AL COCCO Questa soffice ciambella è ottima per la colazione, per la merenda e per il tè. IngredientiPer la torta:• 400 g di farina 00• 350 g di zucchero• 4 uova• 100 g di burro•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI MANIOCA La torta di manioca è una ricetta tipica del Nord e Nordest del Brasile. Ingredienti• 1 kg di manioca pulita• 400 ml di latte di cocco• 400 g di zucchero• ½ cucchiaino di…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI BANANA Cremosa e gustosa, questa è una torta molto facile da preparare. Ingredienti• 1,5 Kg di banane a giusta maturazione• 350 g di zucchero• 100 g di amido di mais• 200 g di farina…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA DI CAROTE IngredientiPer l’impasto:• 250 g di carote grattugiate• 200 ml di olio di mais• 4 uova intere• 250 g di zucchero• 250 g di farina 00• 50 g di cacao dolce• 1 bustina di…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi