La torta con la frutta caramellata sopra è la torta della nonna, molto semplice ma di grande effetto e tanto, tanto buona. Per “coronare” il Pan di Spagna, oltre alle banane, si possono utilizzare fettine di ananas sciroppato con prugne secche snocciolate al centro. Ingredienti…
I pavé sono molto graditi in Brasile e vengono preparati principalmente con biscotti e frutta come l’ananas, le prugne e le banane. Questa ricetta abbina ananas e cocco, i grandi protagonisti della pasticceria brasiliana. Ingredienti Per il dolce di cocco:• 150 g di cocco grattugiato…
L’arachide è una leguminosa autoctona del Sud America, molto conosciuta principalmente per i suoi semi tostati che vengono utilizzati come aperitivo in tutto il mondo. Ma le arachidi sono eccezionali anche nella preparazione dei dolci, come questo pavé, e questa crema di arachidi è ottima…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTO GELATO Un delizioso gelato su stecco da fare in casa! Ingredienti• 200 g di latte condensato (½ lattina)• 200 ml di panna UHT• 300 ml di latte intero• 60 g di preparato solubile al cacao ProcedimentoGuarda…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BUDINO DI ALBUMI Il budino di albumi è un gran dessert molto soffice e leggero. Ingredienti Per il budino:• 8 albumi (all’incirca 250 g)• 8 cucchiai di zucchero (all’incirca 125 g)• 1 pizzico di sale• buccia…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BUDINO Il “Pudim de Leite Moça” è il dessert più amato. Per i golosi di cioccolato c’è il “Brigadeirão”, la versione al cioccolato di questo budino. Ingredienti Per il caramello:• 200 g di zucchero• 50 ml…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA QUEIJADINHA La queijadinha è un dolcetto morbido al sapore di formaggio. Ingredienti• 50 g di queijo de minas curado o parmiggiano grattugiato• 1 cucchiaio di burro fuso, se utilizzi “queijo de minas curado”• 175 g…
Guarda il video per imparare come si prepara il quindim Quindim è un delizioso dolcetto fatto con tuorli d’uovo, zucchero e cocco. Ingredienti • 8 tuorli grandi • 1 albume • 180 g di zucchero • 50 g di cocco grattugiato secco • 1…
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi