Bolo embrulhado (Torta incartata)

Bolo embrulhado (Torta incartata)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA TORTA INCARTATA


Il bolo embrulhado è una rivisitazione recente della torta farcita con latte concentrato zuccherato ricoperta di cocco.


Ingredienti
Per l’impasto:
• 7 uova
• 350 g di zucchero
• 400 g di farina 00
• 2 cucchiai di lievito vanigliato
• 200 ml di latte bollente
Per rifinire:
• 600 ml di latte concentrato zuccherato, all’incirca
• 600 ml di panna UHT, all’incirca
• 350 g di cocco grattugiato secco, all’incirca
• foglio di alluminio per alimenti

Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara questa torta.


Data di inserimento : 19 Marzo 2012

Filed Under: Dolci, RICETTE

“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.

Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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Bolo embrulhado (Wrapped cake slices)

Bolo embrulhado (Wrapped cake slices)

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The “bolo embrulhado” is a recent and very popular version for the traditional cake with cream (sweetened condensed milk) between layers, and grated coconut for the coating. The slices are wrapped in aluminium foil and brought to the table on a beautiful tray. For children’s birthday parties they can be put inside a decorated box.
The wrapped cake slices must be made in advance and refrigerated.


Ingredients
For the batter:
• 7 eggs
• 350 g sugar
• 400 g all-purpose flour
• 2 tablespoons baking powder
• 200 ml boiling milk
For the coating:
• 600 ml sweetened condensed milk, approximately
• 600 ml UHT whipping (heavy) cream, approximately
• 350 g dry grated coconut, approximately
• aluminum food foil

Preparation method

Preparation of the batter:

  1. Beat egg whites until stiff using an electric mixer.
  2. Add the sugar and egg yolks one at a time and continue to beat.
  3. Gently add sifted flour and baking powder.
  4. Add boiling milk and gently stir.
  5. Pour the batter cake into a square baking pan (25×33 cm) lined with grease-proof paper.
  6. Bake at 180°C for about 35 minutes.
  7. Stick a toothpick in the center of the cake, if it comes out clean the cake is ready.

To assemble:

  1. Let the cake cool completely.
  2. Unmould the cake and cut it into 42 slices.
  3. Cut aluminum foil rectangles large enough to wrap each cake slice.
  4. Prepare the coating by mixing well the condensed milk and the whipping (heavy) cream well.
  5. Dip the cake slices, one at a time, into the coating, using a large fork, and coat with dry grated coconut.
  6. Place the coated cake slices on a rectangle of aluminum foil and wrap.
  7. Arrange the wrapped slices in a fridge container and refrigerate until ready to serve.
  8. It must be prepared one day before at least.


Posted on: 19 March 2012

Filed Under: RECIPES, Sweets

Bolo embrulhado

Bolo embrulhado

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O “bolo embrulhado” é una “releitura” recente e muito conhecida do clássico pão-de-ló recheado com leite condensado e coco. As fatias embrulhadas podem ser levadas à mesa em uma travessa ou dentro de uma caixa decorada.


Ingredientes
Para a massa:
• 7 ovos
• 350 g de açúcar
• 400 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de fermento em pó
• 200 ml de leite fervendo
Para “empanar”:
• 600 ml de leite condensado, aproximadamente
• 600 ml de creme de leite longa vida, aproximadamente
• 350 g de coco ralado seco, aproximadamente
• papel alumínio

Preparo

Preparo do bolo:

  1. Bater as claras em ponto de neve firme.
  2. Juntar o açúcar e as gemas, um pouco de cada vez, sem parar de bater.
  3. Misturar delicadamente a farinha e o fermento peneirados juntos.
  4. Acrescentar o leite fervendo e misturar delicadamente.
  5. Colocar a massa em uma forma retangular de 25×33 cm, forrada com papel manteiga.
  6. Assar a 180°C por cerca de 35 minutos.
  7. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.

Preparo das “fatias” embrulhadas:

  1. Deixar o bolo esfriar na forma.
  2. Desenformar e cortar em fatias. Com uma forma de 25×33 cm se obtêm cerca 42 fatias.
  3. Cortar o papel alumínio em pedaços de cerca 12×20 cm.
  4. Misturar bem o leite condensado com o creme de leite.
  5. Com a ajuda de um garfo grande, umedecer as fatias de bolo no leite condensado misturado com o creme de leite e passar no coco ralado, apertando com a palma da mão para o coco aderir bem.
  6. Apoiar as fatias “empanadas” sobre um pedaço de papel alumínio e embrulhar.
  7. Colocar as fatias embrulhadas em um recipiente fechado e conservar na geladeira até a hora de servir.
  8. Deve ser preparado pelo menos um dia antes e conservado na geladeira.


Postado em : 19 Marzo 2012

Filed Under: Doces, RECEITAS
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