Brigadeirão (Budino al cioccolato)

Brigadeirão (Budino al cioccolato)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BRIGADEIRÃO


“Brigadeirão” è la versione al cioccolato del “Pudim de Leite Moça”.


Ingredienti
• 300 ml di latte concentrato zuccherato (1 lattina)
• 200 ml di panna
• 80 g di cacao zuccherato
• 80 g di zucchero
• 4 uova (circa 250 g)
• stampo da ciambella della capacità di 1,2 litri
• burro per ungere lo stampo
• codette o scaglie di cioccolato fondente per rifinire

Procedimento
Guarda il video per imparare come si prepara il budino al cioccolato.


Data di inserimento : 06 Aprile 2013

Filed Under: Dolci, RICETTE, Senza glutine

“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.

Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.

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“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.

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Brigadeirão (Budino al cioccolato)

Brigadeirão (Budino al cioccolato)

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Brigadeirão (Chocolate Milk Pudding)
“Brigadeirão” does not mean a big “brigadeiro”, it is just the name for the chocolate version of the “Pudim de Leite Moça”, thought on purpose for those, who are chocolate greedy!


Ingredients
• 300 ml sweetened condensed milk
• 200 ml heavy cream
• 80 g sweetened cocoa powder
• 80 g sugar
• 4 eggs (about 250 g)
• ring mould (1,2 liters)
• butter to grease the mould
• dark chocolate sprinkles to finish

Preparation method

  1. Grease the ring mould with butter.
  2. Blend the ingredients together and pour the mixture into the buttered mould. You may also use individual serving moulds.
  3. Cook it in a bain marie over the cooker, covered with a lid. Make sure no boiling water splashes into the ring mould. It takes about 30 minutes. In the traditional way of cooking this pudding is put in the oven at 180°C to be baked in a bain marie for about one hour and a half, covered with a lid.
  4. Insert a small knife in centre of pudding; it is ready if there is no more liquid.
  5. Allow to cool for 10-15 minutes and unmould on a serving plate.
  6. Cover with dark chocolate sprinkles.
  7. Store in refrigerator.
  8. Serve with whipped cream, if you like.

Yield: 6-8 servings.


Posted on: 06 April 2013

Filed Under: Gluten free, RECIPES, Sweets

Brigadeirão

Brigadeirão

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“Brigadeirão” não é um “brigadeiro” grande: é a versão aromatizada de chocolate do “Pudim de Leite Moça”, para quem adora chocolate!


Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite
• 80 g de chocolate açucarado em pò (alimento achocolatado)
• 80 g de açúcar
• 4 ovos médios (cerca de 250 g)
• forma de pudim com buraco no meio com capacidade para 1,2 litrosi
• manteiga para untar a forma
• chocolate granulado (amargo) para enfeitar

Preparo

  1. Untar a forma de pudim com a manteiga.
  2. Bater no liquidificador todos os ingredientes e despejar na forma untada. Pode ser feito em formas para mono-porção.
  3. Cozinhar em banho-maria no fogão, com a forma tampada mas com cuidado para que a água do banho-maria não entre dentro da forma do pudim. O tempo de cozimento é de cerca 30 minutos. O método de cozimento tradicional para este pudim é em banho-maria no forno a 180°C por cerca de 90 minutos, com a forma coberta.
  4. Para verificar se o pudim está cozido espetar uma faquinha, se não houver mais líquido está pronto.
  5. Deixar amornar por 10-15 minutos e desenformar.
  6. Decorar com o chocolate granulado.
  7. Conservar na geladeira.
  8. Se quiser pode servir com um pouco de chantilly.

Rendimento: 6 – 8 porções.


Postado em : 06 Aprile 2013

Filed Under: Doces, RECEITAS, Sem Glúten
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