Categoria: Senza glutine

Batida de amendoim (“Batida di  arachidi)

Batida de amendoim (“Batida di arachidi)

La “batida de amendoim” è uno dei rinomati aperitivi a base di “pinga” e latte concentrato zuccherato. Può essere preparata in anticipo e si conserva a lungo preferibilmente in frigorifero. Viene servita con ghiaccio come aperitivo o pura, come digestivo.Una bottiglia di “batida” può essere…

Batida de coco (“Batida di  cocco)

Batida de coco (“Batida di cocco)

La “batida de coco” è uno dei rinomati aperitivi a base di “pinga” e latte concentrato zuccherato. Può essere preparata in anticipo e si conserva a lungo preferibilmente in frigorifero. Viene servita con ghiaccio come aperitivo o pura, come digestivo.Una bottiglia di “batida” può essere…

Batida de maracujá (“Batida di  frutto della passione)

Batida de maracujá (“Batida di frutto della passione)

“Batida de maracujá” è il famoso aperitivo a base di “pinga” e frutto della passione fresco.Originario dell’America tropicale, il “maracujá” è un frutto acidulo con sapore e profumo inconfondibili. Questa “batida” deve essere preparata al momento di servire. Ingredienti• 2 maracujás maturi di circa 40…

Batida de morango (“Batida di fragola)

Batida de morango (“Batida di fragola)

“Batida de morango” è un aperitivo preparato con fragole fresche, “pinga” e latte concentrato zuccherato. Esiste anche una interessante versione di questo aperitivo preparata con 1 bicchiere di vino rosso anziché ½ bicchiere di “pinga”, decisamente da assaggiare. Ingredienti• ½ bicchiere di polpa di fragole…

Beijinho (Pasticcino al cocco)

Beijinho (Pasticcino al cocco)

“Beijinho”, che vuol dire bacetto, è il “docinho de leite Moça” (pasticcino di latte concentrato zuccherato) aromatizzato al cocco. Questi particolari pasticcini tipicamente brasiliani sono apparsi verso la metà del XX secolo, si diffusero velocemente e ben presto sono diventati parte della tradizione culinaria nazionale.…

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

Beiju de tapioca (Crespella di tapioca)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA CRESPELLA DI TAPIOCA La crespella di tapioca è una ricetta genuinamente brasiliana, ereditata dalla culinaria indigena. Ingredienti• gomma di manioca (“massa pronta para tapioca”)• cocco fresco grattugiato o altro ripieno a piacere ProcedimentoGuarda il video per…

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

Bife de panela (Fettine di manzo in umido)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO QUESTE FETTINE Bife de panela è una ricetta casalinga molto diffusa in Brasile. Ingredienti• 600 g di fettine di manzo• 400 g di pomodori rossi, all’incirca• 300 g di cipolle, all’incirca• 1 foglia di alloro• 1 spicchio…

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

Biscoito de Polvilho (Biscotti di fecola di manioca)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO I BISCOTTI Il biscoito de polvilho è un biscotto secco, croccante e leggero. Ingredienti• 500 g di fecola di manioca acida (polvilho azedo)• 1 cucchiaio raso di sale• 160 ml di acqua• 160 ml di latte• 160…