Pirão (Crema di manioca)

Il “pirão”, conosciuto anche come "angu", è una preparazione di origine indigena diventata un contorno tipico brasiliano. Consiste in una crema preparata con brodo di pesce, pollo o carne che accompagna pesce, pollame o carne insieme al "arroz branco".

Ingredienti

Procedimento

1. Sciogliere la farina di manioca cruda con un po’ di acqua fredda per evitare che si formino grumi.
2. Aggiungere il brodo bollente un po' alla volta e cuocere a fuoco basso, mescolando sempre per circa 5 minuti, finché il “pirão” abbia la consistenza di una crema morbida. 
3. Aggiustare di sale e pepe se il brodo non è abbastanza condito.
Data di inserimento : 11 Novembre 2011
I cookie ci aiutano a fornire i nostri servizi. Utilizzando tali servizi, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. Informazioni