Rocambole de doce de leite (Rotolo di “dulce de leche”)

Name: Rocambole de doce de leite
Cuisine: Brasilian

Rocambole de doce de leite (Rotolo di “dulce de leche”)

Il rocambole com doce de leite è uno dei golosissimi classici della pasticceria casalinga, semplice e veloce da preparare. Una variante di questa ricetta è l’impasto al cioccolato, che si abbina benissimo al dulce de leche.

Ingredienti
• 4 uova grandi
• 125 g di zucchero
• 125 g di farina 00
• 400 g di dulce de leche
Dose per l’impasto al cioccolato:
• 4 uova grandi
• 125 g di zucchero
• 100 g di farina 00
• 50 g di cacao

Procedimento
1. Accendere il forno a 200°C.
2. Foderare la teglia del forno (quella in dotazione di circa 34 x 34 cm) con carta forno.
3. Montare le uova con lo zucchero per 5 minuti. Le uova a temperatura ambiente montano meglio.
4. Setacciare la farina sopra la montata e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto. Per l’impasto al cioccolato setacciare la farina e il cacao insieme.
5. Versare l’impasto sopra la teglia foderata e livellare.
6. Cuocere per circa 15 minuti. Per controllare se la torta è pronta infilare uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è cotta. La torta non deve seccare.
7. Arrotolare la torta calda su se stessa con la carta forno.
8. Quando è fredda srotolare, staccare della carta forno e farcire con il “doce de leite”. Arrotolare e incartare con la carta forno.
9. Adagiare il rotolo su un piatto da portata, togliere la carta forno, cospargere di zucchero a velo e, a piacere, rifinire con codette di zucchero colorate.

Data di inserimento : 20 Novembre 2011

Filed Under: Dolci, RICETTE

Romeu e Julieta (Giulietta e Romeo)

Rocambole de camarão (Rotolo di gamberetti)

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Rocambole de doce de leite (“Dulce de leche” roulade)

Rocambole com doce de leite is a mouth watering homemade cake, simple and quick to make. The chocolate version of this recipe goes very well with dulce de leche.

Ingredients
• 4 large eggs
• 125 g sugar
• 125 g all-purpose flour
• 400 g dulce de leche
For the chocolate batter:
• 4 large eggs
• 125 g sugar
• 100 g all-purpose flour
• 50 g cocoa powder

Preparation method
1. Heat the oven to 200°C.
2. Line a baking sheet (about 34 x 34 cm) with grease-proof paper.
3. Beat the eggs with the sugar for about 5 minutes. The eggs should be at room temperature.
4. Sift the flour over the beaten eggs and stir gently. For the chocolate batter sift flour and cocoa together.
5. Pour the batter over the lined baking sheet leveling the surface.
6. Bake for about 15 minutes. Be careful not to over bake and dry out your cake.
7. While the cake is still hot, roll it up (lengthwise) together with the grease-proof paper.
8. When the cake cools carefully unroll it, remove grease-proof paper and spread the “dulce de leche” filling over it.
9. Roll the cake back and wrap the roll in the grease-proof paper. Slide the roll onto a serving dish with the seam side down and gently remove the grease-proof paper. Powder with sugar and, if you like, sprinkle with colored sugar.

Posted on: 20 November 2011

Rocambole de doce de leite

O rocambole com doce de leite é um delicioso clássico da doçaria caseira, rápido e fácil de preparar. Uma variante para esta receita é fazer o bolo de chocolate, que combina muito bem com o doce de leite.

Ingredientes
• 4 ovos grandes
• 125 g de açúcar
• 125 g de farinha de trigo
• 400 g de doce de leite
Ingredientes para o bolo de chocolate:
• 4 ovos grandes
• 125 g de açúcar
• 100 g de farinha de trigo
• 50 g de cacau amargo

Preparo
1. Acender o forno a 200°C.
2. Forrar a bandeja esmaltada do forno com papel manteiga.
3. Bater os ovos inteiros com o açúcar por 5 minutos. Em temperatura ambiente os ovos batem melhor.
4. Peneirar a farinha sobre os ovos batidos e misturar delicadamente de baixo para cima. Para o bolo de chocolate peneirar a farinha e o cacau juntos.
5. Despejar a massa sobre a bandeja e nivelar delicadamente.
6. Assar por aproximadamente 15 minutos. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto. O bolo não deve ficar seco.
7. Enrolar o bolo ainda quente junto com o papel manteiga.
8. Quando esfriar desenrolar, soltar do papel manteiga e rechear com o doce de leite. Enrolar e embrulhar o rocambole em papel manteiga.
9. Colocar o rocambole sobre uma travessa, retirar o papel manteiga, polvilhar açúcar de confeiteiro e, a gosto, confeitos coloridos.

Postado em : 20 Novembre 2011