La torta con la frutta caramellata sopra è la torta della nonna, molto semplice ma di grande effetto e tanto, tanto buona. Per “coronare” il Pan di Spagna, oltre alle banane, si possono utilizzare fettine di ananas sciroppato con prugne secche snocciolate al centro. Ingredienti…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PANE DI MANIOCA CLICCA QUI PER VEDERE COME PULIRE E CUCINARE LA MANIOCA Ingredienti• 800 g di manioca pulita (circa 1,2 Kg)• 100 ml di olio di mais o di oliva• 4 uova• 18 g…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PANE VELOCE Pane veloce è una ricetta casalinga semplice e veloce da fare. Ingredienti• 350 g di farina 00• 1 cucchiaio colmo di lievito per torte salate• 1 cucchiaino di sale• 100 g di burro sciolto•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PÃO DE QUEIJO Il pão de queijo è una ricetta diffusa in tutto il Brasile, ormai conosciuta e apprezzata anche in altre parti del mondo. Ingredienti• 500 g di polvilho doce o polvilho azedo• 250…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PASTEL Deliziosi tortelli fritti, tipici brasiliani. Ingredienti Per l’impasto:• 350 g di farina 00• 1 uovo intero• 1 cucchiaio di olio di mais• 1 cucchiaio di cachaça o grappa• 1 pizzico di sale• 100 ml di…
CLICK HERE TO WATCH THE VIDEO Eggplant pâté is a “tropical” version of “Baba Ganoush”, a traditional Arab dish, introduced in Brazil in the late 19th century. “Baba Ganoush” is a side dish for meat, for quibe and for tabule, and can be served as…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PATE’ DI MELANZANE Ingredienti Paté di melanzane:• 2 melanzane, all’incirca 750 g• 50 ml di olio d’oliva, all’incirca• 1 spicchio d’aglio intero• 1 pizzico di sale• 1 pizzico di origano• 6-7 gocce di succo di lime…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PATE’ VELOCE DI CIPOLLE Ingredienti• 1 busta di preparato per crema o minestra di cipolle• 300 ml di panna UHT• 3 cucchiai di maionese o di formaggio spalmabile, all’incirca ProcedimentoGuarda il video per imparare come si…
Sapori, sapere, la culinaria racconta della storia e dell’anima di un popolo, di un paese. Non c’è niente di più colorato, saporito e vario della cucina brasiliana. In oltre 500 anni di convivenza tra índios e popoli immigrati si sono creati un’infinità di piatti, un meraviglioso groviglio di sapori, sempre e comunque fortemente legati ai prodotti locali e al territorio.
“Sabor Brasil” ha iniziato come un sito di ricette brasiliane per il pubblico italiano ma, dato il crescente numero di visitatori da altri paesi, abbiamo creato un interfaccia in portoghese e una in inglese delle ricette.
Benvenuti a Sabor Brasil per un assaggio della cucina brasiliana!
“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
CLICCA QUI PER SAPERNE DI PIÚ SULLA NUOVA EDIZIONE di SABOR BRASIL.
Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
Sito ufficiale del turismo del Brasile
CCBI Centro Cultural Brasil-Itália
Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
DOMÍNIO PÚBLICO
Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi