Banana à milanesa (Fried Banana in Breadcrumbs)

Banana à milanesa (Fried Banana in Breadcrumbs)


This is a great side dish for a lot of Brazilian recipes and also for “feijoada”. The contrast between the crisp crust on the outside and the soft and sweet banana inside – sweet as well as salty – is very popular in Brazil.


Ingredients
• 1 banana per person
• all-purpose flour
• eggs
• salt
• bread crumbs

Preparation method

  1. Peel the bananas and cut each into 2 or 3 pieces (optional).
  2. Coat banana with all-purpose flour, dip in beaten eggs and coat with bread crumbs.
  3. Deep-fry in hot oil until golden brown and crispy.
  4. Place them on paper towels to drain excess oil.
  5. Serve hot.


Posted on: 11 November 2011

Filed Under: RECIPES, Savoury Dishes

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Banana à milanesa

Banana à milanesa


Este é um ótimo contorno para quase todos os pratos típicos brasileiros, especialmente para a feijoada. O contraste entre a crostinha crocante e a textura macia e adocicada na parte interna representa muito bem o “gosto” de comer doce e salgado juntos, muito difundido no Brasil.


Ingredientes
• 1 banana nanica por pessoa
• farinha de trigo
• ovos
• sal
• farinha de rosca

Preparo

  1. Descascar as bananas e, se quiser, contar em pedaços.
  2. Empanar passando na farinha de trigo, nos ovos (com uma pitada de sal) e na farinha de rosca.
  3. Fritar em abundante óleo de milho muito quente, poucas unidades de cada vez, para não abaixar a temperatura do óleo. A temperatura do óleo está boa para iniciar a fritura quando, ao colocar um palito de dente, formam-se bolhas ao redor.
  4. Depois de frita colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo e servir quente.


Postado em : 11 Novembre 2011

Filed Under: RECEITAS, Salgados

Banana à milanesa (Banana alla milanese)

Banana à milanesa (Banana alla milanese)


Questo è un ottimo contorno per grande parte dei piatti brasiliani e per la “feijoada” in particolare. Il contrasto tra la crostina croccante e salata con la banana morbida e dolciastra all’interno rispecchia molto bene il piacere di mangiare dolce e salato insieme, molto diffuso in Brasile.


Ingredienti
• 1 banana tipo “chiquita” per persona
• farina 00
• uova
• sale
• pane grattugiato

Procedimento

  1. Sbucciare le banane e, a piacere, tagliare a tronchetti.
  2. Impanare passando nella farina 00, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pane grattugiato.
  3. Friggere in abbondante olio di mais caldo poche unità alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio. La temperatura è giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad esse.
  4. Far asciugare su carta assorbente e servire calda.


Data di inserimento : 11 Novembre 2011

Filed Under: RICETTE, Salati
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