Bolo Prestígio (Torta di cioccolato con cocco)

Bolo Prestígio (Torta di cioccolato con cocco)


A chi non piace il cioccolato? Il cioccolato è più di un alimento o di una materia prima, è il protagonista, il piacere. Ci sono tante ricette e tanti abbinamenti con altri ingredienti, ma uno dei più riusciti è sicuramente con il cocco. In questa ricetta c’è tanto cioccolato “farcito” di cocco.


Ingredienti
Per l’impasto:
• 200 g di farina 00
• 150 g di burro
• 200 g di zucchero
• 3 uova
• 50 g di cacao
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 1 pizzico di sale
• buccia grattugiata di limone o di arancia
Per il ripieno:
• 400 g di latte concentrato zuccherato (1 lattina)
• 125 g di cocco grattugiato secco
• 50 ml di acqua tiepida
Per rifinire:
• 200 ml di panna
• 200 g di cioccolato fondente

Procedimento

  1. Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera di diametro 22 cm.
  2. Montare gli albumi a neve e mettere da parte.
  3. Montare a crema il burro con lo zucchero e aggiungere i tuorli sempre lavorando.
  4. Amalgamare la farina setacciata con il cacao e il lievito.
  5. Per ultimo aggiungere delicatamente gli albumi a neve e la buccia grattugiata di limone o arancia. È un impasto consistente.
  6. Cuocere in forno a 190°C per circa 35 minuti.
  7. Per controllare se la torta è pronta infilare uno stuzzicadenti, se esce asciutto la torta è cotta.
  8. Preparare la farciture idratando il cocco con l’acqua tiepida, aggiungere il latte concentrato zuccherato e lasciar riposare mentre la torta cuoce.
  9. Quando la torta è fredda sformare e tagliare a metà. Farcire con il ripieno di cocco formando uno strato uniforme e appoggiare sopra l’altro disco di torta.
  10. Intiepidire la panna, spegnere il fuoco, aggiungere il cioccolato spezzato e lavorare con un cucchiaio finché diventa una crema liscia.
  11. Versare la copertura sulla torta e farla scorrere irregolarmente sui lati, lasciando intravedere il ripieno di cocco.


Data di inserimento : 11 Novembre 2011

Filed Under: Dolci, IL LATTE CONDENSATO, RICETTE

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Bolo Prestígio (Chocolate Coconut Cake)

Bolo Prestígio (Chocolate Coconut Cake)


Who does’nt love chocolate? Chocolate is more than just another ingredient, it is the protagonist, the basis for pleasure. There are a lot of recipes and there are so many matching options for chocolate; chocolate and coconut though, is certainly one of the best.


Ingredients
For the batter:
• 200 g all-purpose flour
• 150 g butter
• 200 g sugar
• 3 eggs
• 50 g cocoa powder
• 1 tablespoon baking powder
• a pinch of salt
• grated lemon peel or grated orange peel
For the filling:
• 400 g sweetened condensed milk
• 125 g dry grated coconut
• 50 ml warm water
For the chocolate icing:
• 200 ml whipping (heavy) cream
• 200 g dark chocolate

Preparation method

  1. Grease and flour a springform pan measuring about 22 cm (diameter).
  2. Beat egg whites with sugar until stiff and set aside.
  3. Beat butter and sugar with the electric mixer until soft and creamy, then add the egg yolks one at a time, while beating with the electric mixer.
  4. Mix together flour, cocoa powder, baking powder and salt. Sift the mix over the batter and gently stir.
  5. Finally add beaten egg whites and grated lemon or orange peel and lightly combine. It’s a fairly consistent batter.
  6. Bake at 190° C for about 35 minutes.
  7. Stick a toothpick in the center of the cake, if it comes out clean the cake is ready.
  8. Rehydrate the coconut with warm water, mix the sweetened condensed milk at room temperature and let it rest while the cake is baking.
  9. Let the cake cool then turn out onto a serving plate. Cut the cake in half, horizontally. Spread the coconut filling over the first cake layer and put the second cake layer on top.
  10. Pour the whipping (heavy) cream into a medium sized pan and let it warm over low heat. Remove from heat, add the chocolate broken into small pieces and stir until it becomes a smooth cream.
  11. Pour the chocolate cream on top cake and let it drip over without completely covering the edges to show the coconut filling.


Posted on: 11 November 2011

Filed Under: Condensed sweetened milk, RECIPES, Sweets

Bolo Prestígio

Bolo Prestígio


Quem não gosta de chocolate? O chocolate é mais do que um alimento ou um ingrediente, é o protagonista, o prazer. Existem tantas receitas e muitas combinações com outros ingredientes, mas uma das melhores é certamente com o coco. Nesta receita há muito chocolate “recheado” com coco.

Ingredientes
Para a massa:
• 200 g de farinha de trigo
• 150 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 50 g de cacau amargo
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 pitada de sal
• casca ralada de limão ou de laranja
Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• 125 g de coco ralado seco
• 50 ml de água morna
Para a cobertura:
• 200 ml de creme de leite
• 200 g de chocolate amargo

Preparo

  1. Untar com manteiga e enfarinhar uma forma de mola redonda com 22 cm de diâmetro.
  2. Bater as claras em neve e reservar.
  3. Bater a manteiga com o açúcar e juntar as gemas sempre batendo.
  4. Juntar a farinha peneirada com o fermento.
  5. Por último misturar delicadamente as claras em neve e a casca de limão ralada. É uma massa bem consistente.
  6. Assar a 190°C por cerca de 35 minutos.
  7. Para verificar se o bolo está assado espetar um palito de dentes, se sair limpo está pronto.
  8. Preparar o recheio hidratando o coco com a água morna, juntar o leite condensado e deixar descansar enquanto o bolo assa.
  9. Esperar o bolo esfriar para desenformar e cortar ao meio. Rechear com o coco preparado, formando uma camada uniforme e cobrir com a outra metade do bolo.
  10. Aquecer um pouco o creme de leite, tirar do fogo, juntar o chocolate partido em pedaços e mexer bem com uma colher de pau até ficar um creme liso.
  11. Despejar a cobertura sobre o bolo e deixar escorrer somente um pouco pelos lados, para que se possa entrever o recheio de coco.


Postado em : 11 Novembre 2011

Filed Under: Doces, LEITE CONDENSADO, RECEITAS
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