L’ananas è una pianta originaria del Sudamerica che, dopo la scoperta, si diffuse nelle aree a clima tropicale dell’Asia e dell’Africa. Così come il cocco, l’ananas è una presenza ricorrente non solo nei dolci ma anche nei salati, come in questa particolare preparazione. Ingredienti• 4…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARANO I FIOS DE OVOS Fios de ovos sono una specialità della tradizione dolciaria conventuale portoghese, anche questa molto radicata in Brasile. Ingredienti• 20 tuorli• 1 albume• 1 kg di zucchero• 500 ml di acqua ProcedimentoGuarda il video…
“Frango a passarinho” vuol dire “pollo uccellino” e si chiama così perché il pollo viene tagliato a piccoli pezzi. Si abbina perfettamente a riso e fagioli, “farofa”, insalata, ma è ottimo anche come stuzzichino. Deve essere ben condito, croccante e molto asciutto. Ingredienti• 1 pollo…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA GELATINA MOSAICO La gelatina mosaico è un dessert colorato, gustoso, fresco e facile da fare. Ingredienti• 4 buste di gelatina di frutta (per 500 ml di acqua ognuna) di colori diversi (giallo, verde, rosso e viola)•…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA GELÉIA DE BANANA Ingredienti• 6 banane mature (circa 850 g)• 3 cucchiai di acqua• zucchero (75% del peso della purea di banane, all’incirca)• 1 o 2 lime, a piacere ProcedimentoGuarda il video per imparare come si…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA LONZA ARROSTO CON ANANAS Non è Natale in Brasile senza la lonza con ananas! Ingredienti• lonza di maiale in un unico pezzo• sale• pepe nero• cannella• chiodi di garofano• noce moscata macinata• aglio a fettine• foglie…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA LA MAIONESE IN CASA. Ingredienti• 1 uovo• 1 pizzico di sale• 1 cucchiaino di senape dolce• qualche goccia di succo di lime• 150 ml di olio di mais, circa ProcedimentoGuarda il video per imparare come si prepara…
GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA L’INSALATA RUSSA Ingredienti• 500 g di patate• 300 g di carote• 200 g di piselli verdi o fagiolini• 1 cucchiaio di aceto• 3 – 4 uova• 100 g di cetrioli in agrodolce o sott’aceto• 2 cipollotti verdi•…
“Sabor Brasil” is now a book with hundreds of traditional recipes interspersed with tales and stories in a fascinating journey through knowledge and taste.
Besides illustrating ingredients and culinary procedures, it tells the story of recipe origins, often linked to a specific geographical area and the influence of cultures that come from afar. It tells how food is perceived by the Brazilian people and describes both the places where it is eaten and the rituals that accompany it.
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This is a practical handbook created to familiarize yourselves with the Brazilian language and the melting-pot culture of Latin America’s largest country.
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“Sabor Brasil” è ora un libro con centinaia di ricette tradizionali intercalate con racconti e storie in un affascinante viaggio di saperi e sapori.
Oltre a illustrare ingredienti e procedimenti culinari, narra le origini delle ricette, spesso legate a una specifica zona geografica e all’influenza di culture arrivate da lontano, racconta come il cibo venga vissuto dal popolo brasiliano e descrive sia i luoghi del suo consumo sia le ritualità che lo accompagnano.
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Un pratico manuale per avvicinarsi alla lingua brasiliana e alla cultura melting-pot del Paese più grande dell’America Latina.
“Sabor Brasil” é agora um livro com centenas de receitas tradicionais intercaladas com contos e histórias em uma fascinante viagem de conhecimento e sabores.
Além de ilustrar ingredientes e procedimentos culinários, conta a origem das receitas, muitas vezes ligadas a uma área geográfica específica e à influência das culturas que chegaram de longe, conta como os alimentos são vivenciados pelo povo brasileiro e descreve os lugares onde são consumidos e os rituais que os acompanham.
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Um manual prático para um primeiro contato com a língua brasileira e a cultura de “melting-pot” do maior país da América Latina.
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O CCBI é uma instituição ligada à Embaixada do Brasil, dedicada à promoção da língua e da cultura brasileiras.
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The CCBI is an institution linked to the Brazilian Embassy, dedicated to the promotion of the Brazilian language and culture.
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Sito ufficiale del turismo del Brasile
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Il CCBI è un’istituzione legata all’Ambasciata del Brasile, dedicata alla promozione della lingua e della cultura brasiliana.
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Biblioteca digitale del Ministero dell’Educazione, ad accesso gratuito e free download di file di testo e di musica.
Sou arquiteto, nascida no Brasil e meu pai é italiano.
“Comer bem” é patrimônio da humanidade e este site é uma forma de compartilhar a minha paixão pela cozinha. Em cada receita procurei utilizar ingredientes tradicionais e os modos de preparo mais simples.
Fernanda Bocconi
I’m an architect. I was born in Brazil and my father was Italian.
“Eating well” is a heritage of Humanity. With this site I wish to share my passion for cooking. For every recipe, I’ve tried to use simple and traditional ingredients and not complicated working procedures. All recipes have been “tested and approved” by my Italian friends.
Fernanda Bocconi
Sono architetto, nata in Brasile, figlia di padre bergamasco.
“Mangiare bene” è patrimonio dell’umanità e questo sito è una condivisione della mia grande passione per la cucina. Per ogni ricetta ho cercato di utilizzare gli ingredienti più tradizionali e i procedimenti più semplici, e sono state tutte “testate e approvate” da amici italiani.
Fernanda Bocconi