Categoria: RICETTE

Arroz de festa (Riso di festa)

Arroz de festa (Riso di festa)

“Arroz de festa” o “arroz com passas” (uvette) è il riso bianco, leggermente dolciastro e più saporito, arricchito con vino e uvette. Accompagna, insieme a “farofa” e patatine, il tacchino di Natale, il “tender” (prosciutto cotto affumicato), arrosti e pesci arrosto in occasioni speciali. Ingredienti•…

Arroz de forno (Riso al forno)

Arroz de forno (Riso al forno)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO AL FORNO Il riso al forno è un ottimo contorno per carni, pollame e pesce. Ingredienti• 500 g di riso cotto freddo• 50 g di burro sciolto• 4 tuorli• 150 ml di latte• 50 g…

Arroz doce (Riso dolce)

Arroz doce (Riso dolce)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL RISO DOLCE Il “arroz doce” è uno dei piatti tipiche delle “festas juninas”, dove si festeggiano Sant’Antonio, San Pietro e San Giovanni. Ingredienti• 180 g di riso originario• 400 ml di acqua• 150 g di zucchero•…

Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)

Bacalhoada da Vovó (Baccalà della Nonna)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTO BACCALA’ Ingredienti• 500 g di baccalà• prezzemolo, aglio e pepe• 600 g di patate• 250 g di peperone rosso• 150 g di spinaci o 100 g di cavolo nero• 250 g di cipolla• 100 g di…

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

Baião de dois (Riso e fagioli cotti insieme)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL BAIÃO DE DOIS Baião de dois è un piatto tipico del Nordest brasiliano. Ingredienti• 250 g di fagioli con l’occhio• 1 foglia di alloro• 200 g di riso tipo basmati o parboiled• 50 g di pancetta…

Bala de gelatina de pinga (Caramella gelatinosa di “cachaça”)

Bala de gelatina de pinga (Caramella gelatinosa di “cachaça”)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA QUESTA CARAMELLA La caramella di cachaça è una gelatina morbida e dolce. Ingredienti• 20 g di colla di pesce• 250 ml di acqua• 500 g di zucchero• 100-150 ml di cachaça ProcedimentoGuarda il video per imparare come…

Banana à milanesa (Banana alla milanese)

Banana à milanesa (Banana alla milanese)

Questo è un ottimo contorno per grande parte dei piatti brasiliani e per la “feijoada” in particolare. Il contrasto tra la crostina croccante e salata con la banana morbida e dolciastra all’interno rispecchia molto bene il piacere di mangiare dolce e salato insieme, molto diffuso…

Banana da terra assada (Platano arrosto)

Banana da terra assada (Platano arrosto)

GUARDA IL VIDEO PER IMPARARE COME SI PREPARA IL PLATANO ARROSTO Il platano è ottimo come contorno o come dessert. Ingredienti• ½ platano per persona• zucchero• cannella in polvere ProcedimentoGuarda il video per imparare come si prepara il platano arrosto. Data di inserimento : 11…